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第四章 杀猪饭（第1页）

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下午，张想的三个堂哥堂嫂，都过来帮忙杀猪做饭，他二姨家的表弟刘磊也来了，他九月初八结婚，提前来接客的，见到姨夫家忙，也留了下来。

张想的大堂哥张宝山四十多岁，高高胖胖，方形脸，正是张家店的村长。二哥张金山瘦瘦高高，却是一个多面手，杀猪，宰羊，做豆腐，什么都会！三哥张银山却是又黑又壮，忙时种田，闲时给人做房子。

人多就是好，金菊花一边绘声绘色的讲着打野猪，一边和几个侄媳妇，麻利的收拾饭菜，厨房里不时传来哄笑声！

杀猪的是张金山，其他人就是给他打打下手，递热水什么的。张想也好多年没见过家里杀猪了，坐在那里，不时和大哥说话，有时也会感兴趣的看上几眼。

“叔，你家真是猛，这是野猪还是家猪？能让钉耙给打死了！”张金山一边用木棍敲打着野猪，给猪吹气，这样到时候，容易刮猪毛。

“呵呵，你叔好运气来了，门板也挡不住！”张红兵很喜欢大哥的三个儿子，张想兄弟在家少，有事也多亏几个侄子帮忙！

“叔，我听说你遇到青鱼群，打了两百多斤的青鱼，还有几十斤的河虾！”张宝山也羡慕的说，他的消息最灵通，这个张家店稍大一点的事，都瞒不过他。

“啧啧，姨夫，加上这头猪，你今天收入抵得上我做一年了！”刘磊听了啧啧称奇，在张家村，一年也就五六千的收入。

好点的像村长家，一年可能也就一万多吧，那两百多斤青鱼和河虾，少说也能换上一两千块，加上这头二三百斤的野猪，怎么也有五六千块，不得了，真是不得了！

“爸，这猪肉不卖，留意自己吃！”张想一说话，把他几个堂哥都给震住了。

“早就听说你小子在省城混的不错，这大学生真是不一样，几千快的野猪也舍得留着吃！”张金山呵呵一笑，野猪毛皮很厚，还真不好刮。

“现在才知道呀，这几个兄弟当中，就数叔家的想最有出息！”张宝山也能很少夸人，但感觉这个弟弟，真的不一样。

“呵呵，张想这次回来，给我一万元，给她妈买个五千多的金项链，这儿子孝顺！”张红兵的今天很开心，看着儿子有出息，他心里比吃了蜜还甜。

“爸，都是小事，应该的，还拿出来说啥，也不怕几个兄弟笑话！”张想大囧，没想到在他眼里看不上的事，能让他爸这样开心，他几个堂哥看他的眼神，那是羡慕嫉妒恨！

“婶子，拿盆来装猪血！”张金山的一声吆喝，金菊花拿面盆来接血。这些猪血要撒上食盐，让其凝固，做成猪血豆腐。

野猪死透后，张银山开始开膛破肚，以肚脐为参照，非常准确的从尾部，拿尖刀划开，延伸到颈部。

开膛后的猪板油，肠子，肝脏，肚子，都是白花花的，甚至还轻轻的跳动，取出内脏的野猪肉，神经还在颤抖。

张金山把野猪肉先分成两扇，然后又分成大小不等的肉块，几个嫂子忙着把那肉撒上盐花，有的还撒上花椒和八角，然后都放在院子里的簸箕上摊好！

人多力量大，天还没黑，猪肉的香味就飘出来了，几个堂哥孩子，放学都自己跑过来了。孩子们的欢呼雀跃声响彻上村，看着他们的热闹劲，张想似乎也回到了小时候，家里杀年猪的场景。

晚饭就开在院子里，没有大桌子，就用一扇大门平铺在桌子上，加上小孩子，满满的十几个人围在一起。

这顿饭以“蒸肉”为主菜，主要用玉米面和五花肉，加上炸辣椒少许搅拌。然后切好土豆，放在一个大蒸笼底，上面铺上调好味道的五花肉，这道菜香醇而美味，大家都爱吃。

然后就是一大盆青鱼片，里面放上辣椒和自家淹的酸菜，里面还扔了一把花椒，这个菜又痳又辣，吃着下饭最过瘾！

还有那河虾，清炒了一大盘，里面放几个泡椒，切上一把小韭菜，红红緑緑，让人食指大动，不用放味精，那虾就鲜美可人。

还有蒸螃蟹，那螃蟹一个个又大又肥，让张想的嫂子们都不住嘴的赞叹，螃蟹湖里多的是，可几乎就没见过这么大的螃蟹和虾。

张想的旁边，金菊花特意放了大碗辣椒油，让他蘸菜吃。他吃辣椒太凶了，按他的口味做的菜，一般人辣的受不了，所以没次吃饭，都是单独给他准备一碗辣椒。

这一顿饭吃的是热闹而喜庆，张家好久没有这样聚会了，张宝山夹着一只对虾，去壳留肉：“叔，这几年湖里鱼虾减少，你咋还能捉到这样的好东西？”

张银山的话不多，猛着头，捡大块的肉吃。