笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第67章 烤竹鼠才烤了一小半（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！“铁道炊事兵书海阁小说（.shg.tw）”！

看到楚留香那娴熟的烤肉手艺，水灵光点了点头，然后拎起漏勺，就将旁边水桶内的螺蛳捞起；

见到螺蛳煮的刚刚断生，就将所有螺蛳铺摊到一颗大石头上，并在水桶里重新加入新的清水烧着；

水灵光一手拿着一块小石头，一手拿着螺蛳，用手中的小石头砸向手中螺蛳的底部；

瞬间，螺蛳底部就被砸开，然后随手就将砸开底部的螺蛳放在一边，继续砸下一只螺蛳。

这活比较费时间，郭大路、郝世杰他们都过来一起帮着砸；

“水同志，我们再去搞点螺蛳怎么样？带着路上吃！”

“郝同志，不用，这一路都演着水边走，多着呢！而且一次螺蛳肉不能吃太多，也不能吃冷的！”

“水同志，我今天一直想问你，你昨天在山泉哪里做的陷阱怎么办？”

“哦，那事情啊，算了，当时我也不知道我今天要做你们的向导！”

人多力量大，螺蛳立即处理完毕，而那桶水灵光新烧的水也沸腾了。

水灵光就将已经砸开底部的螺蛳再次倒入水桶里；

“刚才那次呢是焯水，主要是为螺蛳消毒杀菌，这次呢就是煮了；”

“所以刚才我是先放盐，用盐水焯，这次呢，就不能先放盐了，要后放盐！”

水灵光一边往水桶里倒着螺蛳，一边跟大家讲着她刚才的制作过程。

一分钟之后，水灵光往桶里放入了些食盐，这次没有第一次多；

五分钟之后，水灵光就将螺蛳捞出，清水煮螺蛳就好了。而此时，楚留香的烤竹鼠才烤制了一小半。

看到案板上的柳芽已经冷却，水灵光拿起已经剁好的柳芽，用力捏成一团，用力将柳芽中剩余的汁液挤压出来；

随着水灵光的用力，本来一大团的柳芽在汁液流出之后变得很小；

之后她将已经没有多少水分的柳芽放入一只大盆之中；

大盆里是萧石逸早已腌制好的竹鼠内脏，为了除腥味，还放入了一些野葱、新鲜草果、薄荷洋姜等；

尤其是水灵光特意嘱咐多加薄荷，在云南因薄荷特有的除腥味特性，几乎可以加入任何带腥味的食物之中，而且云南人十分喜爱薄荷这股特有的味道。

战士们采摘的柳芽一共做了有五十多个柳芽团子，水灵光都将它们一一排列好，就如战士们列队那般整齐；

在水灵光捏制柳芽团子的时候，郭大路已经在清理好的野鸡冠菜焯了水放在一边，等着水灵光发话；

“郭同志，这野鸡冠菜就素炒，加点野葱、辣椒调味就行！”

一边捏着柳芽团子，水灵光一边跟郭大路讲解野鸡冠菜如何做；

“好的，那是先炒野鸡冠菜还是先油炸柳芽团子？”

“先炸柳芽团子！”

郭大路得知水灵光制作菜肴的顺序，接下来如何做，作为一名老炊事员，自然清楚了；

他将刚压制的半桶油全部倒入行军锅内开始炼油；

刚刚压榨出来的油是不能直接食用的，必须要经过一些处理，比如高温除酸等步骤之后才能食用。

郭大路现在做的就是这些步骤，他要将山茶果油炼制之后，才能用到炒菜之中。

“水同志，柳芽丸子你都捏好了，剩下的我来把，你休息一下，今天你是最累的了！”