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第103章 烤茶素有相女婿之说（第2页）

如果有远方客人到家，彝家就递给一个土罐，一个茶盅，让客人自己烤，自己斟，自己饮；

在这里，民间有“喝别人烤的茶不过瘾”之说。

然而炊事班所饮用的烤茶并不是普通彝家人待客的级别，而是彝家最高级别的饮茶礼节；

彝家人一直流传着灵鸟从云南大山之中的百丈高崖衔来茶种为人治百病的故事；

为纪念灵鸟，客人饮茶时，少男少女总会模仿灵鸟翩翩起舞，而客人饮用香茶的每道工序也和百灵有关。

这第一道茶名——灵鸟衔香；

意为福满人间。

烤罐选用肚大口小，大小适中的陶土罐；

茶具为土陶和紫砂制品为主；

泡茶讲究取用山泉水。

烤茶之前先烤罐，待罐极热之时；

将茶叶放入，在炭火上翻转烘烤；

当茶叶焦黄时；

再将烧开的水一下子冲进去，一阵清香登时泛了上来；

此时茶汤浅黄，茶味清香淳真。

当楚留香双手捧过美丽的彝家小姑娘奉上的这碗清茶，小抿一口，立即感觉自己一身的风尘疲惫立马被清洗而去。

烤茶的茶叶最讲究的是用云南本地普洱的晒青茶；

在劳作一整天后，彝家一家老少围坐在火盆旁手捧烤香茶，是一天中难得的悠闲时光，而且彝家自古有规矩，喝烤茶时间，彝家诺合不催工。

第二道茶名——灵生护香，

意为苦尽甘来，情深意长。

品尝第一道烤香茶的美味之后，瞬间颠覆了楚留香对茶叶香气的理解，立即将身板坐直，微微前探，看着彝家年轻男人如何制作第二道烤茶；

只见彝家少年将陶罐放在火炭上；

加入事先炒至黄色的糯米和茶叶；

边烤边抖动，至茶叶香气四溢，糯米呈现焦黄色泽；

彝家烤香茶又俗称“百抖茶”；

以腕力抖罐，令米不至糊底，也让茶香、米香混杂着充分溢出陶罐，使楚留香在嗅觉与视觉上足足享受了一番。

此时加入采自高山三千米以上的特有红豆草和少许云南特产红糖；

继续抖动到一定火候；