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第二百一十八章 深夜拍门（第1页）

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宋桑梓朝唐青山打个眼色，唐青山就会意转身，取出了一个方形的不锈钢盘，放到了众人的跟前。

在这个方形不锈钢盘正中，平整地放着一张完好无损的鸡皮，而鸡皮上头，正泛着一股跟油光迥异的反光。

“这是……”

众人大奇。

宋桑梓解释道：“这张鸡皮，是我们刚刚尝试失败的失败品。但我在它上头使用的方法，跟最后的成品一致，只是用料用量稍微调整了一下罢了。”

说着，宋桑梓就将这个不锈钢盘举起，递到了众人跟前，笑道：“你们不妨凑近过来，闻一闻这张鸡皮的味道。”

吴吉和温子仁两个好奇心勃勃，争着做第一个吃螃蟹的人，齐齐将头凑近，闻了那张鸡皮一下。

“白菊花香味。”

吴吉和温子仁两人一同脱口而出，说出了这张鸡皮表面泛着的异样反光的本体。

“宋小姐，你是将榨取出来的白菊花精华汁液，均匀地抹到了这张鸡皮上头？”

宋桑梓笑着点了点头，还没说话，吴吉就又看出了什么，说道：“不单单是白菊花精华汁液，还有一层额外的……油？”

吴吉用指腹戳了一下鸡皮的表面，根据自己的触感，得出了这个判断。

“宋小姐，这是鸡油？”

“正是。这层鸡油，是我从另一只鸡的鸡皮上刮下来的。我先将这层鸡油刷到了鸡皮上，再将白菊花精华汁液均匀地涂在鸡油上头，然后让鸡皮静置，慢慢等待一段时间。然后，一张附有白菊花清香味道的鸡皮，就顺利成型了，可以用来制作江南百花鸡。”

宋桑梓利落地解释了起来。所有人都竖起耳朵，仔仔细细地听着，等着她的下文。

可是宋桑梓，就这么打住了，没有继续说下去的意思。

里昂一瞪眼，问道：“华夏女人，就这样？你已经说完了？”

宋桑梓微微一怔，理所当然道：“对啊，说完了，就这样。”

众人露出夹杂着困惑不解和不满的表情，发牢骚道：“宋小姐，你这解释也太简单了，根本等于没说。为什么你额外给鸡皮刷一层鸡油，再往上涂抹白菊花精华汁液，就能将白菊花的清香锁死在鸡皮上头？这说不通啊！”

宋桑梓哈哈笑了两声，她本来就是故意吊这帮人的胃口，见自己的小手段得逞了，自然得意洋洋起来，揭晓道：“其实我是利用了一个很基础的化学实验原理——萃取。”

“萃取。”

哈佛高材生莱斯利，立刻反应了过来，宋桑梓到底做了什么。里昂、温子仁这两个受过精英教育的二代，也迅速回想起了跟萃取相关的事情，唯有吴吉还有马刚，露出了有些茫然的模样，显然对于厨房之外的领域，大感陌生。

宋桑梓不厌其烦地细细解释起来，说道：“其实，这也是我从香水之中得到的灵感之一。萃取香味精华，是香水制作的常用手段，简单来说，就是将白菊花精华的部分，抽取出来。萃取的手法多种多样，而我选择的，是最基础的一众——油性萃取。

白菊花精华汁液，溶于油而不溶于水，所以我额外在鸡皮上刷了一层鸡油，才将白菊花精华汁液涂抹在上头，然后盖上一层保鲜膜，架到炉子上，用低温加速整个萃取过程。随着时间的推进，白菊花精华汁液，就悉数溶于鸡油之中，跟鸡皮合为一体。正因如此，你们才能品尝到这种白菊花清香和虾胶鲜香并存的好滋味。”

宋桑梓说得足够详尽，莱斯利、里昂和温子仁自不必说，就是马刚和吴吉，也基本理解了她使用的方法，大感神奇之余，忍不住暗暗赞叹，宋桑梓当真是天马行空至极，完全没有因为身处厨房而被局限。

马刚踟蹰了片刻，冷不丁对宋桑梓说道：“宋小姐，到了这一刻为止，我是彻底地服了。你，的的确确有能力，担任福记的主厨。”

说着，马刚就走到了宋桑梓一臂之前，伸出了右手，说道：“宋小姐，福记，就交给你了！”

宋桑梓看着马刚悬在半空的手掌，内心好是一阵激动。她知道，即便是经历了那场主厨之争，马刚落败之后，虽然嘴上说是服气，其实心里还是憋着一丝委屈，觉得宋桑梓是侥幸也罢，觉得是他自己疏忽大意也罢，总而言之，马刚觉得自己输得很冤。

一直以来，宋桑梓都在想，自己到底要怎么做，才能取得马刚的认可。她想都没想到，就在今天，她就凭借着这一道江南百花鸡，赢得了马刚的心悦诚服。

这是意外之喜，让宋桑梓更有底气能够扛起福记这面招牌。

“马刚叔，你放心，我一定会好好地经营福记，绝对不会让这张金漆招牌被辱没的。”

宋桑梓抓着马刚的手，重重一握。

江南百花鸡的试做，至此告一段落。这也意味着，宋桑梓为福记重新开业要做的试做准备，已经全部告终。

明天，福记，可以在宋桑梓的引领下，风风光光地重新开门营业了。

一想到这一点，宋桑梓就激动不已。

里昂忍不住又泼了宋桑梓一盆冷水，说道：“华夏女人，你还是不要兴奋过头比较好。万一你兴奋过头导致今晚睡不着觉，影响了明天的精神，就怕会连累重新开业的表现。要高兴，明天一切顺利之后……”