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第24章 风靡全国的煎饼果子（第2页）

林媛现在也不，哟！哟！切克闹了！

连忙招呼着方子菊下山。

“大伯母，这时怎么了？发生什么事情了？”方子菊有点不明白林媛突然就要下山了。

“小福星，你大伯母我突然想到一个东西，看能不能做成功。要是能做成功的话，家里就可以天天去镇上摆摊挣钱了。”

“真的吗？大伯母是想着做什么啊？要不要我帮忙？”方子菊一听林媛有能做挣钱的事，也是很激动。

“当然要你帮忙哟！你可真是我的小福星哟！”林媛轻轻捏了一下方子菊的脸，又接着说道：“走，我赶紧回去，不知道能不能做成！”

林媛虽然对自己的手艺很有信心的，但是话还是不要说得太满！

……

林媛带着小福星方子菊回到家中，大家都觉得怎么才上山一会就回来了？

林媛也顾着解释什么，一头就钻了厨房开始研究了起来。

首先就是要调制出做煎饼果子使用的面糊。

林媛先把家里的白面调制成面糊，也就一小碗，够摊一小张饼的样子。

第一次做，不能调制多了，避免浪费。

然后让方子菊烧火，等锅烧热后，放入面糊。

现在家里没有类似平底锅，只能在大锅里试着做，等到时做成功后，再到铁匠铺打一个专门做煎饼果子的锅和炉子。

感觉差不多的时候，再翻个面。

等着完全熟了，林媛拿出这个饼子，撕了一小块在嘴里尝到，摇了摇头，不是这样的。

又重做！

林媛就这样反复调制面糊的时候，加着盐啊，油啊！

终于在一次加了玉米面的时候，将面糊调制成功了。

林媛看着已经烙出来这么多的面饼子，想着晚上加点油，炒着吃。

而煎饼果子里的脆皮，林媛知道怎么做，这个就不用实验了。

就是用未发酵的面，和好面，表面涂上一层少量的油，将面团擀成很薄很薄的片，等到锅中放油快冒烟的时候，放入，再炸至两面金黄，酥脆即可。

其他的配菜就是切丝的胡萝卜，热锅冷油，加盐炒至软就可以了。本来是放生菜的，这里没有生菜，就只能换成胡萝卜。

最后就是面上刷的酱了。

由于这里没有什么现成的甜面酱这些，就只有自己动手来做。

拿出碗来，倒入面粉，再加上三倍的水，搅拌成糊。再依次加入酱油和糖，不停的搅拌均匀，要将面糊搅拌至无颗粒状。

热锅倒点冷油，然后加入搅拌好的面糊。小火不停的熬，也要不停的搅拌。再加盐进去，最后再熬一小会，自己尝一下甜咸度。

自己做的甜面酱就熬好了！

晚饭，林媛将之前不成功的面饼子加了点油炒了出来，也是挺香的。

再在煎饼果子的面皮上刷上自己做的甜面酱，让家里人尝一尝怎么样？

一家尝过后，都说这个饼子很好吃。特别是方子平听说这个饼子，是准备去镇上，摆摊来卖。很是兴奋的一直问道，好久可以去摆摊？

林媛说道：“现在八字还没有一撇呢，不知道你急个什么。明天我要去镇上的铁匠铺打个锅和炉子回来，”

林媛心里想着家里的银钱就是前段时间卖竹笋有差不多五百文，再加上卖枇杷膏剩的四百文，总共应该不到九百文，也不知道这个钱够不够？

算了，先不想这么多。明天去了镇上问了才知道多少钱！

接着林媛又问了方子福，沙盘做好没有？

方子福表示已经做好了，老四和子运也表现的很高兴！

林媛说道：“既然沙盘都做好了，这几日你们就练习自己名字怎么写？过几天我要来检查你们练习的情况！”