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常见蔬菜图鉴茶树菇（第1页）

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茶树菇

别名：杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞

科属：粪伞科，田头菇属

子实体单生、双生或丛生，初暗红褐色，有浅皱纹；成熟期菌柄变硬，菌柄附暗淡黏状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。

●营养分析：营养丰富，含有多种人体所不能合成的氨基酸，还含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙等物质。

●生长习性：生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。

●地理分布：主要生产地为江西广昌县、江西黎川县、福建古田县。

●品种鉴别：

柱状田头菇

子实体丛生，菌盖直径为1~10厘米，多为2~5厘米，初暗褐色，后红褐色，成熟后土黄褐色。柄长3~15厘米，中生，纤维质，中实，脆嫩，有薄薄的内菌幕，最后形成菌环，盖肥柄脆，气味清香，鲜美可口。

杨树菇

子实体中等大小，连生或丛生。菇盖半球形至扁平，中部稍突出，表面光滑，幼时暗红褐色，后渐变为褐色或浅土黄褐色，边缘淡褐色，有浅皱纹。菌肉污白色，中部较厚，边缘较薄。菌褶白色，后变咖啡色，密集。