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第四十四章 姚记麻辣烫（第1页）

十四辆板车，十四个麻辣烫的摊子，每天都能给带来三四千的利润，这可是一笔不小的数字，而且这是现在支撑着小院西餐厅走下去的唯一经济来源，黄小川不敢掉以轻心，现在出了问题必须得马上解决。

当初确实也没有不准用外来材料的规定，所以对于孙志强夫妻俩的行为，黄小川倒是能够理解。但能理解可不能容忍，如果就放纵孙志强这么下去，其他的兄弟有样学样，这十几辆板车摊子很快就会失去控制。

其实按照他的性子，干脆就想放开了，自己只是提供基础的老汤、红油，还有蒜蓉香油之类的调味料，剩下的都让他们各自解决去，但是姚远给拦住了。

就像小勇、谢老转这号人，你让他自己穿串，他能直接给你撂挑子，不干了，太麻烦！而且，那样的话食品质量就完全失去控制了。再者说，弄这个麻辣烫摊子出来，最终目的不就是挣钱吗，挣来的钱好把西餐厅给开起来，不再卖串串这个利润从哪里来呀？总不能真的把那些个汤底调料高价卖给这帮兄弟吧？！

姚远就头疼，本来的想法是弄一个松散的卖麻辣烫的团队，挣上点快钱。现在看来，这个团队当中也是需要规划、协调、管理，立规矩，一样还都不能少。想省心大撒把就能把钱挣了，那是不可能的事，要么怎么大家都说钱难挣呢？

姚远只好把开放加盟店的那一套东西拿出来，掰开揉碎了的跟黄小川和老幺又仔仔细细的讲了讲。

目前来说，这个开放加盟店模式是最适合这个麻辣烫板车大军的合作模式，统一形象、统一出品、核心技术专用、中央厨房供货、现场简单加工这个模式就是现在他们正在采用的模式，但是就是对于各个分店的要求没有明确而已。

不能自己私自采购进货，这是最基本的要求，不只是钱多钱少的问题，而是牵扯到出品质量还有食品卫生的大问题。孙志强夫妻俩这个问题出来是早晚的事情，事情出现了，赶紧查找漏洞，把制度和要求明确一下，解决问题就行，没有必要再去砸人家摊子，太幼稚！

于是黄小川就忙碌了起来，开始找自己的那些弟兄挨个聊天，指手画脚的聊着未来。

两天后的下午黄小川跟孙志强两个人坐在小院中间，每人一只烟，喷云吐雾的就在那聊着，姚远在一旁作陪，老幺他们远远地看着。

孙志强脸上看不出什么表情，也没有什么尴尬或者是愧疚的表现，抽着烟、眯着眼，神情很是淡然。

黄小川则在做着检讨：“这事是我不对，没有提前跟大家说清楚，其实大家都自己进货、自己穿串，我这边还能省心不少呢，帮忙穿串的都是请来的大学生，人家马上要开学了，我这儿也正发愁这事，不知道以后怎么办呢。”

孙志强眯着眼睛：“对啊，其实一开始我就想多进点货，可是咱这总是有点供不上，所以我也是没办法，就想着每天自己多弄点串串，要不真不够卖的了。”

姚远在一边就有点上火：“你自己弄的串串，那个食品质量算谁的呀？这边进货可都是有一定质量要求的！”

孙志强看看黄小川，又面对姚远：“就特么那么点下水、肉类还有蔬菜，能有什么质量问题，我看就是钱的问题吧？不从你这边进货，你就少挣点呗，多简单的一个事，你还非得扯什么质量问题。”

姚远就被噎在哪里，说不出话，缓了缓才耐下心来接着说：“当初这个价格都是我来定的，给你们的串串都是统一定价的，免得大家这十几个摊子相互竞争，统一零售价以下的七折，算是个批发价，给大家留了三成的利，这个是当初大家都认可的，可是你现在自己进货，售价也被打乱了，这个可跟当初说的不一样了呀。”

孙志强就不屑：“姚师傅，不信你问问老幺他们，我每天也从咱这里进货的，也是成百上千串的拿货。”

姚远就觉得火顶到了脑门，嗓门不禁就提高了：“这就不是你从我这多少进点货，装装样子的事，你这么干就坏了规矩，那个汤底、那个红油、还有调料可都是有成本的，怎么就你聪明呢？！”

姚远越说越生气，手往院门外一指：“孙志强我跟你说，外面大街上钱有的是，怎么都能挣得到这点破钱，既然你跟着咱们一起干，可就不能因为想挣钱坏了规矩！”

孙志强不耐烦：“得得得，一边去，你算是哪根葱啊？！跟我聊什么规矩？我跟你说不着！”

转身看着黄小川：“黄毛儿，你说这事怎么办吧？光从咱这拿货确实不够我卖的，所以就想着自己进了点，做个补充，这个不算什么大事吧？”

黄小川无所谓的点点头：“就那么点麻辣烫、破串串，能有什么大事，不过姚师傅说的对，你这么做不太符合咱以前说的规矩，对其他人有点不太公平，尤其是你还把咱们的统一定价给调整了。”

黄小川说的轻描淡写：“这里边有我的问题，接下来我准备把这个规矩再跟所有人明确一下，大家要是觉得同意就接着执行，如果觉得不太好我也尊重每个人的意思。”

“毕竟每天骑着三轮车出摊，风吹雨淋的生意也是不太稳定，这么长时间过去了大家也多少挣了点钱。我就想问问大家的意思，如果还想接着往下干的话，我会号召大家去找那种小门脸，把这个摊子开进屋子里，变成一个长久的买卖。愿意跟我合作的呢，我会跟他核计好一个固定费用，算是加盟费，然后由我统一装修、统一风格，把这个麻辣烫开成一个连锁店，这样兄弟们也就有了一口安稳饭，也能吃的更长久。字号我们都想好了，就叫做【姚记麻辣烫】连锁店，这个营业执照什么的，李清已经都在办了。”黄小川说这话，也不抬头看人，只是把手里的烟屁掐灭，又换上了一支烟。

“可是这么一来，我们就不得不往正轨上走了，就是公司化管理你明白吗？你有想法想多挣钱，从外边进货我能理解，但是如果想加入这个连锁，那可就不行了。”说到这，黄小川眼睛盯着孙志强，就等他的反应。

孙志强脑子虽然好使，可是也没跟上黄小川的节奏，什么啊？街上摆摊摆的好好的，怎么就要开店了？

“蹬个板车卖麻辣烫虽然成本低，但是受天气影响太大。而且到底有点不太理直气壮，工商、税务、公安的，哪个看咱不顺眼，稍微摆咱们一道、给添点麻烦，咱们就得干瞪眼。而且进了店以后，就不是只能卖夜市了，全天可以大大方方的做生意，收入肯定也比现在多。这个店根本不用大，有个几平米的面积，开个窗口就能干，费用也比现在多花不了多少钱。”黄小川耐心的解释着。

“那要是不进店行不行？我们现在干的挺好的，每天生意都不错啊？”孙志强试探着问。

你精明可以，但是别总揣着明白装糊涂，既然是合作伙伴，就别老是一脚一脚的往对方的底线上去踩。黄小川是什么人啊？可能孙志强被眼前的那点小利益给迷住了眼，居然就忘了。

“不进就不进呗，你就接着干你的。”黄小川无所谓，也失望了。这位孙志强是自己找来的十五个弟兄里年纪最长的一位，按说他应该能理解自己的一片苦心吧，没有这个麻辣烫的摊子，你孙志强每天跟兄弟们混在一起，还得四处蹭烟抽呢。眼下看来这位孙志强是已经掉在钱眼里了，黄小川也就失去了他最后一点耐心。

“那还跟以前一样？”孙志强预感到了，但觉得不死心、不相信，黄小川不可能对哥们不仗义。再说已经拿到的东西，就这么从手边丢掉？换谁也肯定不死心。

“有点不一样，你不进店就不是【姚记麻辣烫】加盟店，所以这个串串还有那些个红油、老汤包括调料可就不能给你再提供了，不过，你自己进货成本能下来不少呢，估计也能不少挣。”黄小川把烟屁掐灭在烟灰缸里。

孙志强站起来，有点慌：“不是，黄毛儿，你弄那么麻烦干嘛使啊？咱还按现在的做法不是挺好的吗？”

“还按现在的做法？你好我可不好！”黄小川起身就往屋里走去。

孙志强呆了一呆，什么叫你好我不好啊？这是不想让我干了呗？又觉得不死心，直着嗓子冲着黄小川的背影：“别介啊？我也没说不干啊，等我回家跟媳妇商量一下行不行？”

黄小川没理他，直接就进了屋，姚远在一边嘿嘿的乐：“知道为啥叫做【姚记麻辣烫】吗？咱哥们姓姚，姚师傅是个厨子，你每天用的高汤、红油那是都是我研制的，那是可都是心血，知识产权懂不懂？”

知识产权是啥我不懂，但是那个麻辣烫我必须还得接着卖！

孙志强走出小院，心中有点堵得慌，也感觉有点悲壮，死了张屠户咱也不吃带毛的猪！不就是个麻辣烫吗？咱已经卖了将近一个多月了，每天就跟这个红油、高汤打交道，这里能有个啥，不跟你黄毛儿玩了，就不信自己就弄不出来一锅像样的麻辣烫！