手机浏览器扫描二维码访问
第173章（第1页）
经过一些天的准备，老卤汁的材料差不多都买齐，下午趁着有空，一家子就聚在一起做老卤汤。
其实有些像高汤，不过比高汤多了些香料，但同样要用到各种提鲜的食材，比如筒子骨，鸡，肉皮等，这些先要用小火熬成清汤。
接下来是糖色，这糖色是用油炒出来的，主要是注意火候。
这两个赵氏做起来基本不费功夫，下面最重要的就是香料的投放。
一共有二十来种香料，放多少并没有定量，因为会随着汤底的多少而改变，所以要靠制作者的感觉，亲自尝试才能准确的把握。
而杜显夫妇平常都不太接触香料，也是最近才开始在饭菜上应用的，是以这项任务只好由杜小鱼来完成。
既然是要做麻辣的，辣椒花椒必不可少，她把香料逐一挑拣出来然后放在早就做好的香料包里，香料包可以避免香料的碎屑混入卤汁，影响口感。
赵氏先去忙活别的了，杜显则留下来帮忙，此时见香料包已经在水中煮开，忙问道，&ldo;怎么样，这些配的好不好?&rdo;
杜小鱼凑过去闻闻，摇摇头，&ldo;香倒是很香，可惜我不是小狼啊，还是得吃过才行。&rdo;说完把香料包捞起来扔进少量清汤，又在清汤里加入糖色和盐。
这卤汁一下子便看起来有模有样，红红的，又很香。
&ldo;来，来，把豆腐干卤起来试试。&rdo;杜显把豆腐干扔了进去。
父女俩都目不转睛盯着锅瞧。
一炷香功夫后，杜小鱼夹了一片拿出来，只见外面颜色倒是透了，不过里面还是淡的很，但尝起来味道还算不错，比起早前她拿去集市卖的豆腐干好多了。
果然老卤汁就是不一样啊!
可惜太新了，听说好的老卤都得经过几年乃至几十年才能发挥更好的效果，跟酒一样，越老越醇厚。
杜显咀嚼着口里的豆腐干，&ldo;这八角味是不是重了点?&rdo;
&ldo;我也觉得有点，&rdo;杜小鱼笑道，&ldo;还有桂皮好像放少了点。&rdo;
两人细细品尝，不时评价两句。
&ldo;再多放点辣椒。&rdo;
&ldo;要不要弄点陈皮进去?&rdo;
&ldo;胡椒少放点，可贵得很呢，吃着也怪，还不如不放。&rdo;
&ldo;咸了，快加点清汤。&rdo;
……
不良鲜妻
作者修女也疯狂的经典小说不良鲜妻最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说不良鲜妻一个暴力的大姐头，一个身价不菲的霸道总裁。一夜缠绵，是她和他纠缠不清，斩不断理还乱的开始。她说不就是纯洁的男女关系么，我还是处女呢，你不亏。他说你跟我的身体如此契合，想跟我两清，门都没有！...
在港综成为传说
关于在港综成为传说梦醒港岛，廖文杰发现自己成了重案组之虎曹达华的远房侄子。习武修道抓鬼降妖，踏不平之事武道仙道法宝神通，尽归于手。食神之夜，他踏空而行，迎面白衣，道我有一技，...
千亿豪门：霍少入戏太深
书海阁小说网免费提供作者西瓜巨萌的经典小说千亿豪门霍少入戏太深最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说遭人陷害，不料始作俑者居然是自己的‘婆婆’和‘小叔子’。幸运的是自己刚结婚的丈夫更是和‘婆婆’‘小叔子’不对付。那正好！一起造作吧。只是这男人怎么时不时的就我想买一块地。霍景川看着面前的小女人。什么地你的死心踏地。说好的高冷男神？不近女色的呢？...
我的美女霸道老婆
作者骑猫的鱼的经典小说我的美女霸道老婆最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说我的美女霸道老婆硬汉高手回归都市，一路张狂帅气，锋芒毕露，冷艳绝色总裁看之不起反被征服！友情提示纯洁男女勿入！...
农家小富婆
搜小说免费提供作者金元宝的经典小说农家小富婆最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临观看小说别人穿越都是公主王妃富贵命，柳圆圆倒好。一穿越直接穿越到河里去，差点没淹死。幸好一山里大汉出手相救，柳圆圆感激人家，加上前宿主是个可怜人。父嫌弃她是女儿身，后妈虐待她，逼她嫁给村子里面的瘸子。柳圆圆干脆住到救命恩人家去，打算报恩。带着山里汉发家致富，建设美好新生活。谁知山里汉也是不简单，一遭丑男变帅哥愣是把她宠上天。重点，这山里汉体力倍棒，倒腾的柳圆圆天天腿软。...
帝少追缉令：萌妻哪里逃
作者花十玖的经典小说帝少追缉令萌妻哪里逃最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说老婆，儿子说想要个妹妹。手术台上，男人笑容邪魅的抓住简艺安的手，在唇角亲了一口。老公，我觉得你的肾有点多余，要不切掉一个捐了？传闻蓝都最有权势的男人，娶了仁禾医院心外科的一把手，每天都被母老虎用手术刀威胁，还差点丢了一颗肾。某宝站出来叉腰不用传闻了，都是真的。...