100笔趣阁

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第94章（第1页）

嘉宾与媒体们都露出了失望的表情。他们本来还怀抱期待自己也许能尝一尝双方大厨烹制的火鸡呢！

温斯顿来到了评审团的中央，找到了一位身着格子衬衫戴着黑框眼镜的女孩。

&ldo;嘿，你叫什么名字？来自哪里？&rdo;

&ldo;我叫玛莎，是纽约大学的学生。&rdo;

&ldo;哦，纽约大学！&rdo;温斯顿指了指林可颂的方向，&ldo;你们可是校友啊！&rdo;

&ldo;放心，我会遵从自己的感觉，不会因为我和参赛者是校友而有任何的偏袒。&rdo;

&ldo;好的，玛莎。你能从你的角度为在座的各位描述一下参赛双方的火鸡吗？&rdo;

&ldo;可以！虽然我没有其他主厨和美食家那么厉害，能够轻松地辨别出各种调料甚至于烹制的方法，但我想我的语言描述能力还是不错的！首先说一下两位昆廷主厨的火鸡肉卷。鸡肉卷的中央是杏鲍菇，鸡肉比想象中的柔嫩，并且吸收了杏鲍菇的水份和香味之后，变得很有口感。&rdo;

&ldo;啊……&rdo;温斯顿低下头仔细看了看，&ldo;根据我刚才的观察，两位昆廷主厨应该是选用了火鸡的鸡胸脯肉，经过小锤敲击之后，让肉质变得更加紧实。她们先将鸡肉放入了特制的汤料中炖煮，在还未熟透的时候捞出，配上作料，与杏鲍菇卷在一起，浇上黄油在铁板上煎烤，并且调味。配菜是白芦笋和蟹黄沙拉，应该很慡口。玛莎，你觉得这道菜的味道怎么样？&rdo;

&ldo;我在鸡肉与杏鲍菇之间应该刷了酱油和芥末，我还尝到了一点点果酱的味道。好像是橙子和香蕉！很清新很有回味！火鸡肉的内里很柔软但是表面却很是脆脆的很入味！这味道超赞！&rdo;

&ldo;嗯哼，那么江千帆主厨与林可颂的火鸡料理呢？你觉得怎么样？&rdo;

&ldo;这是一道很特别的玉米面火鸡肉卷饼！&rdo;玛莎顿了顿，似乎不知道该怎么描述下去了。

温斯顿笑了：&ldo;玛莎，我记得你说过，你的语言描述能力很不错！所以这道菜……不应该只是&lso;很特别的玉米面火鸡肉卷饼&rso;吧？要知道这个名字可不会让人产生食欲……相反，让人联想到街头的汉堡或者热狗之类……&rdo;

&ldo;天啊！这与汉堡或者热狗根本不是一个级别的好不好！这道菜的摆盘很亮眼！虽然是卷饼，但却卷的很精致，能够看到漂亮的层次。你看一下，这里是鸡肉丁，这一层是酪梨，这里是芝麻菜，还有这一层是酱料！但是铺陈的很均匀，当我一口咬下去的时候，每一样东西都在嘴巴里，越是咀嚼就越有味道，好吃得就像是……宇宙大爆炸！&rdo;玛莎皱着眉头想了想，&ldo;我只想要知道这个鸡肉丁是怎么做出来的！很鲜嫩！味道很丰富，让我的舌尖一直不停地想要重复去感受！还有那个酱料……我真想带一大罐回去，我可以炖火鸡的时候放一点，烤火鸡的时候刷一点，或者给自己做一个火鸡肉卷饼！&rdo;玛莎越是形容就越是激动了起来。

&ldo;所以很明显，玛莎你更喜欢江千帆与林可颂的火鸡料理，对吗？&rdo;温斯顿问。

&ldo;是的。我想我百吃不厌！&rdo;

&ldo;好的，我们再来听听其他评审员的感觉。&rdo;温斯顿走到了一位身着西装打着领带的中年男子面前，&ldo;你好，先生，介意我知道你的名字和职业吗？&rdo;

&ldo;我是唐纳德，我是一名律师。&rdo;

&ldo;哦！唐纳德，我想你应该经常在一些高级餐厅里与客户面谈吧？&rdo;

&ldo;是的。&rdo;

&ldo;很好，如果让你来评论一下这两道火鸡料理，我相信一定会头头是道。&rdo;

唐纳德笑着说：&ldo;这两道火鸡料理是我吃过的最好吃的，我很乐意为它们说些什么。首先是两位昆廷主厨所烹制的火鸡肉卷杏鲍菇。虽然这道菜看起来元素很简单，但是烹制的方式却很复杂。刚才温斯顿主编已经介绍过了，我就不再多说了。火鸡的鸡肉并不像一般的烤火鸡那么死，我猜想一开始采用炖煮火鸡胸脯肉的方式有两个目的，一是为了保留鸡肉中的水分，二是为了入味。而杏鲍菇与火鸡肉的搭配也相当和谐，并且相互提味。香橙与香蕉果酱是这道菜的一大亮点。水果的甜味让原本口味浓厚的火鸡杏鲍菇卷多了一丝回味。而其他味道，像是姜黄、咖喱粉、黑胡椒、盐、芹菜籽还有桂皮的配合也相当完美！&rdo;

温斯顿拍了拍手：&ldo;唐纳德先生，你的评论水平远远超过我的好朋友卢克了！能不能请你也同样具体地说一说江千帆主厨与林可颂的火鸡料理呢？&rdo;

&ldo;说起这道玉米饼卷火鸡肉，我只能想到一句话，就是最炫中国风！玉米面饼充满弹性，但又不是那种让人会咀嚼得很累的紧实！我真的很想知道这是怎么做出来的！还有被裹在其中的鸡肉丁！这让我想到了几年前去中国吃到的一道菜，当地人叫它&lso;辣子鸡丁&rso;！这里面的鸡肉味道和哪道菜很相似，却没有那么干，相反我咬开的鸡丁中间还保留着肉汁！这是怎样的烹饪水平才能如此恰到好处！浓郁的中国风味，这种鲜香和辣味挑动味蕾，让人想要一口又一口地不停咬下去！还有其中的酱汁，我尝到了莳萝、鼠尾糙和月桂叶的气味，配上适量的芥末和美乃滋，我的上帝啊，好像古老的东方和热情的西方碰撞在了一起！这是会让人在梦里都念念不忘的美味！&rdo;

温斯顿充分了解到了唐纳德的选择，又来到了一位老太太的面前。

老太太笑着对温斯顿说：&ldo;我没有那么多华丽流畅的辞藻来称赞这两道菜，但有一点我很肯定，它们是我人生中不会再尝到第二次的美味。我很希望两位昆廷主厨所烹制的火鸡肉卷杏鲍菇能够出现在我孙女的婚礼上，这将是最让人感到幸福的食物。&rdo;

&ldo;所以您更喜欢这道火鸡料理？&rdo;

&ldo;哈哈，但是对于玉米饼卷火鸡肉……如果我的生命走到了最后一刻，我想我最大的愿望将会是再吃一口这个玉米饼卷火鸡肉！&rdo;

☆、第80章抹茶歌剧院蛋糕

&ldo;那么这道火鸡料理的赢家到底是谁呢？&rdo;温斯顿拍了拍手，接过工作人员送来的卡片，摸了摸下巴，几秒钟没有说一句话。

这让现场所有人都充满了好奇。