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“嗯,我知道了。”聂弦望眼里透着笑意,只管答应叶朝瑞的话,却没说他以前时常一个人在山上过夜,他娘都不会这么担心。
等人走远了,叶朝瑞回到灶房,叶朝宁已经烧好了火,锅也刷的干干净净,乖巧地坐在小板凳上等他。
“怎么这么乖。”叶朝瑞捏捏弟弟的小脸蛋,“哥哥这就给你做好吃的。”
他翻开上午买的东西,找出做酱香饼所需的材料,先把面团揉好放在一边醒面,再去炒制特色酱。
因为没有洋葱,耗油和酱油这些东西,叶朝瑞只能选择其他现成的调味料代替,这就导致炒酱的过程不怎么顺利,前面好几次都失败了,眼看天色暗了才勉强调出可用的酱。
接下来就简单了,面团分等份,通通擀圆擀薄,均匀涂抹油酥,饼的两边各切两刀,依次叠起来封口包好,再擀薄放进刷了少许油的锅里,饼皮稍微皱起。
饼的两面煎至金黄,趁热刷上炒好的酱,再撒上熟芝麻和一把小香葱,酱香饼就算做好了。
叶朝瑞拿刀切成小块,自己试了一块,感觉还可以,其他的让叶朝宁端出去给大家尝尝。
这次揉的面团不多,总共只做了五张饼,给聂弦望留一张,那四张当作餐前点心填填肚子。
估摸着聂弦望快回来了,叶朝瑞开始为晚餐做准备,煮饭、烧热水、切配菜。
等一切做完后,院子里突然响起叶朝宁兴奋的尖叫声,“哇!一只羊!”
叶朝瑞猜到是聂弦望回来了,还带回一只羊。
他匆匆出去,与疾步进来的聂弦望迎面撞上,人被撞的向后退了好几步,差点摔倒,幸好被一只有力的手臂拦腰捞回来。
“唔,谢谢。”叶朝瑞一手捂着鼻子,一手扶在聂弦望胳膊上,往后退一小步。
聂弦望等他站稳后松开手,低头去看他鼻子,有点红了,想伸手去碰,中途又停下,声音有点紧绷地问,“你没事吧?”
“唔,没事,缓过来了。”叶朝瑞揉揉鼻子,抹掉眼角的生理性眼泪,抬头看聂弦望,“怎么这么晚才回来?”
聂弦望一愣,随即神情严肃地说,“我没往山里走,只是这个陷阱布置的比较远,拖羊又花了些时间。”
“嗯,那就好。”叶朝瑞很高兴自己的话被这么认真对待,笑着把人拉进灶房,拿出特意留的酱香饼,“喏,给你吃吧,看在你这么听话的份上。”
没想到自己会被叶朝瑞调笑,聂弦望微微挑眉,看着他的笑颜,又不由纵容。
他夹一块酱香饼放进嘴里,瞬间被这味道俘获,饼的口感非常丰富,酱香浓郁,外脆里软,有韧性,而且越嚼越香,再加上本来就有点饿,没几口就把一整张饼吃完了。
叶朝瑞怕他噎着,忙去倒碗水,本打算问问试吃评价,却听到叶父在外面喊,“朝瑞,弦望!在里面干什么呢,出来看看这山羊要怎么吃。”
“出来了。”叶朝瑞只能暂停询问,和聂弦望一起出去。
山羊躺在院子里,已经断气了,一身棕灰色的毛皮,体型比较小,大概二三十斤的样子,不过够吃了。
看着这羊,叶朝瑞脑海里闪过一道又一道羊肉料理,结合现实情况,他打算做几道相对不费调料的。
前期处理羊的事完全不用叶朝瑞插手,聂家的男人们已经行动起来,他们熟练地给羊放血刮毛。
冲洗的白嫩嫩的全羊被倒挂在木梯上,聂小叔一刀化开羊腹部,掏出羊内脏,聂母用盆接着,端去井边认真清洗。
叶家人看客人都在忙,都挺turnip不好意思,除了虚弱的叶母,都烧火的烧火,摘菜的摘菜,忙的不亦乐乎。
两家人为一顿饭前前后后忙活差不多一个时辰,累的不轻,但当一盘盘令人垂涎欲滴的佳肴摆上桌时,身上的疲惫一扫而空,拿起筷子就突然感觉自己又重新充满了力量。
这次叶朝瑞做的主菜是白汤羊蝎子锅,汤汁鲜美,滋补养生;再配有烩羊杂,红烧带皮羊肉,香辣爽口,十分下饭。
除此之外,他还给每个人额外煎了一份羊排,中西结合的做法,出来的味道还不错,外焦里嫩,汁水饱满。
饭桌上,男人们大口吃肉,把酒言欢,叶朝瑞还不到弱冠,严格来说只算少年,所以没人劝他酒,他一边吃菜一边听他们聊天,偶尔搭几句话。
叶朝宁作为在场唯一的小孩,不聊天不喝酒,抱着饭碗吃的停不下来,嘴也没得空。
而还在忌食的叶母抱着碗小口小口喝着羊蝎子白汤,不知不觉竟然喝到打嗝。
其他人被声音吸引,下意识看向她,叶母脸上难得泛起红晕,她捂住嘴不好意思道,“汤太好喝了,喝完之后浑身暖洋洋的,我就没忍住多喝了些。”
“嗐,谁说不是呢!我都喝了三大碗了。”聂母也尤为喜欢这道菜,她十分好奇叶朝瑞的做法,“这白汤鲜而不膻,羊肉软嫩浓香,比我们北边大酒楼做的都好吃!”
“齐伯母过奖了。”叶朝瑞见聂母感兴趣,并不藏私,“我在最开始煮的时候加了香菜和芹菜,去膻,后面又加了香叶和丁香增香,起锅的时候又放了胡椒粉。“
“哎哟,还有胡椒,这太奢侈了,难怪喝着发热呢。”聂母惊叹于叶朝瑞的大手笔,胡椒可是个稀罕物,珍贵程度堪比黄金,再加上丁香这些药材,这道羊蝎子价值不菲。
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