100笔趣阁

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第56章（第1页）

“好嘞，您这儿圈在哪？我让他们帮着您看看。”

……

嘿，合着这菇凉打量着送头活的过来。

周昭面无表情地看着她，等着她自己领悟。

周昭把叉烧包做了改良，改成了远近闻名的酥皮山楂叉烧包。

酥皮叉烧包做起来有点像墨西哥包，面团包裹好山楂叉烧馅，包成小圆包。顶端放一块冷冻酥皮或者把搅拌好的酥皮用细裱花嘴挤到小圆包上都行，放到烤箱中烤到酥皮列成玳瑁花纹，小圆包上色就能拿出。

稍稍晾凉的叉烧包顶端酥香，咬开的时候酥皮还在簌簌地掉渣。下面的叉烧包绵软，香甜的叉烧搭配略酸的山楂馅有效地缓解了叉烧的甜腻。让人吃上就停不下来。

旁边一碟子和牛酥，这个做起来就更简单了，黑胡椒腌制过得和牛切小粒包进法式酥皮里，表面刷一层薄薄的蛋液。咸味的酥吃起来比甜酥更好吃，和牛酥的边缘开出了层次分明的酥，咬开后掉下来的渣子甚至都能透光，里面的和牛非常软嫩，牛肉的香气反倒被黑胡椒给掩盖了。

赵驰这顿早饭开场吃得提心吊胆，后半程又抬不起头，最后被腻得靠普洱刮油续命。吨吨吨地牛饮，让周昭好一通心疼自己的好茶叶。

“那就先来这些：黑猪，和牛，银鳕鱼，阿拉比卡树种的咖啡豆，生普洱……晚上等着别锁门，我和姐妹们后半夜把东西给你送来。”吃饱喝足的二道贩子赵驰夹着抄录好的订货单，背起她的全部身家走进了迷雾。

赵驰给周昭的价格远低于她的进货价，让她不禁思索起了差价到底进了哪路神仙的腰包。这简直就是明摆着的，不经意间周昭已经在奸商黑店的道路上越走越远。

袁晰等着两人谈完才上前问道：“今天的茄子不错，吃茄盒么？”周昭看着他傻了吧唧的小样子，怎么看怎么觉得顺眼，跑过去一通呼噜人家脑袋。美貌的傻子真的让人没有能力抵抗啊！

袁晰把他的干货材料陆陆续续地泡，周昭痛快嘴说的一句想吃鲍汁捞饭的一周后才点火开做。

砂锅底放上竹篦子防止胶质糊底，按顺序把煎香的金华火腿，姜片，小排，老母鸡，精瘦肉垫在最底层。中层摆上泡发好的干鲍，上层放去了血水的鸡爪猪蹄。最后在最顶层摆上大干贝，大海米少许冰糖和板栗。加水大火煮开，再小火慢炖。

这一锅东西至少要炖一天一夜，把它放在一边不去管他。先来准备茄子和藕，准备做盒子。

夹心肉加盐，白胡椒调味，加香油去腥，朝着一个方向搅打，边搅边打进去葱姜水。茄子和藕切薄片，表面裹上玉米淀粉后酿馅。酿好的茄盒藕盒边缘也细细地抹上淀粉。

玉米淀粉中加入鸡蛋，小苏打，少许油和水搅成酥炸糊。酿好的茄盒藕盒用筷子夹着放进面糊里均匀地裹上一层直接下锅炸，小火炸熟大火炸脆。

炸好的茄盒表面是漂亮的金黄色，切开都是嚓嚓声，外皮酥脆，茄子吸收了外面的油和肉馅的肉汁变得柔软又多汁，咬下去绵绵软软的。

茄盒特意没有切成夹刀片，茄子片切断，然后和肉馅裹成了“三明治”式，这样肉能夹得更多，吃起来更香。

藕合特意夹得肉少些，吃的是鲜藕的清脆清香味，吃得时候满嘴咔嚓咔嚓的，脑袋里都在混响。

茄盒刚出锅最好吃，一段时间后茄子出汁溻湿面衣茄盒变得软塌塌的就不好吃了。趁着热乎，周昭给店里午餐档就餐的顾客一人发了一小碟子。

张广和她的小伙伴们围成了个小圈，嘁嘁喳喳地商量着怎么偷采石油。商量得差不多了，纷纷拿着茄盒蘸油泼辣子吃。

“老板！你能给留意留意修铁路的人才么？末世太久，铁路都没几条能用的了。”

周昭拿着早上剩下那半壶普洱，新添了热水凑了过来：“怎么？你们倒卖石油还不算，还搞起基建了？”

“修路是必要的，中国人的本质就是种菜和修路。”对方显然很不想回答这个问题，打个哈哈就打算就此揭过。

“给你们接洽倒也不是不行，不过你懂规矩，做了什么都别把我这店拖下水。我这儿做成远近闻名的黑店可不容易。”

两人一言而定。约好了明天早上过来，等周昭晚上通过气后，碰碰运气等赵驰。

☆、盐水毛豆下酒

赵驰走的时候没说清楚时间，只给了个后半夜的大概时间。周昭担心自己在二楼睡死过去，听不到有人敲门，索性卷着铺盖跑到一楼打地铺。

热气朝上走，一楼还没有隔断，所以温度比二楼卧室低得多。周昭把行军床拉开，铺上睡袋，用毛帽子护住脑袋后和衣钻进了睡袋刚躺好，就听见袁晰的下楼声。

他穿着周昭选的小熊拖鞋，抱着铺盖卷，脑袋顶上那挫呆毛倔强地戳着。

周昭磨不过，在睡袋里蠕动着往旁边轱辘给他让出半个身位，让他也上了行军床。两个人侧着身挤一张单人床只能贴得很近，即使这样还让人不住地担心从边上滚下去。没等周昭开口袁晰就闭着眼睛一副：“我睡着了”的样子。

周昭看他这样满脸无害还带着点小心机的样子不由坏心起，等着人家放松警惕后仗着自己带了帽子，冲着人家的脑门狠狠地“邦”地磕上一下。得逞之后高兴得像个铜铃，笑得叮铃咣当。旁边的傻子被她这一通杠铃砸地一样的笑声带得忘了前因，也跟着没心没肺地乐了起来。