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第1649章（第2页）

“不，只是供货的厉害。”袁州摇头道。

“这可不是一般人能买到的。”杭田这样说道，同时心里对于袁州的厨艺更加期待了。

“不如先从这藕开始，这是一段脆藕，用来凉拌生吃最好，虽说不是它最好的时节，但口感相差无几，可以一试。”袁州并没有多说，而是直接指着荷藕道。

“好。”杭田点头。

“您先选。”袁州伸手示意道。

“那老夫就不客气了。”杭田确实没有客气，直接选了一截漂亮质脆的七孔藕。

“您请。”袁州道。

拿到手上才发现这藕颜色细白藕的香味也很足，明显是宝应荷藕当中的美人红，这样的藕清甜爽脆，吃起来犹如鸭梨。

但这样的藕直接生吃还好，如实切片那可就是一个麻烦事，因为太脆了，并且中间有孔洞，切的时候很容易从孔洞处断裂。

厚切还好，若是薄切，那就是真的考验刀工技术了。

“咱们这次也不比速度，老夫我年纪大了可比不得袁主厨，不若咱们来试试这脆藕能切的如何薄。”杭田提议道。

“好。”袁州直接应下。

“那就开始吧。”杭田道。

这次袁州只是点了点头没多说，直接带上口罩就开切。

……

第1369章不相上下

“袁主厨真是讲究。”杭田见袁州带上了口罩，心里不禁感慨。

不过杭田倒也不奇怪，因为视频里和张焱讨论的时候，袁州也是这样说话的时候不带口罩，但一旦切菜或者触碰食材就都会带上口罩，给人一种严谨的感觉。

但杭田可没有这个习惯，他只是认真的在袁州准备的水盆里洗了手，擦干净了刀，然后就开切。

作为淮扬菜名厨，还是两次参加过国宴的名厨，杭田对于刀工的技艺那真的是技艺非凡。

只见杭田手上握着刀，脸上温和的表情瞬间变得严肃，本来看起来老迈的双眼一下子就犀利的让人不敢逼视。

这真不是夸张，打个简单的比方，正直老警察目光中就真有正气凛然。

“嚓”刀和脆藕轻微摩擦的声音，这声音极其轻微，脆嫩的藕接触锋利的刀刃然后再是刀背。

若不有这声音为证，单单用肉眼看的话，几乎看不见杭田切出来的藕片在哪里。

是的，杭田所切的藕片极为透明，透明到能清晰的映出刀背的样子，只是比刚刚直接看刀背的时候多了一层朦胧感而已。