笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第81章（第2页）

秦氏见她在清洗猪大肠，劝道：“九娘，别洗了，大肠怎么做，都有一股味，不好吃。”

大肠有味，是因为清洗不干净，容九先把肠子里的肥油刮出来，然后倒进面粉、盐，还有醋，反复搓揉。

她笑而不语，只道：“大嫂，你能帮我缝个香料包吗？”

用香料倒是能盖住大肠的那股味，秦氏点头应下，用纱布做了一个香料包，洗净晾干。

“九娘，你这是要做啥？”

容九洗完猪大肠，便去熬高汤，笑道：“卤味。”

第126章勾出馋虫

熬制高汤需要时间，容九用小火慢煮，然后去吴郎中那里买了用来调料的草药。

八角、山奈、桂皮、小茴香、丁香、香果、陈皮、甘草等十几种草药。

容九把这些草药洗净晾干，放在锅里炒香后，再装进香料包里。

熬了一下午，高汤鲜香浓郁，容九把糖色、酱油、生姜、红枣、白酒，还有香料包放进高汤里，用大火煮开，撇去浮沫，又用小火慢煮半个时辰。

秦氏闻着飘出来的香味，忍不住道：“这也太香了。”

容九把猪大肠、猪耳朵、猪尾巴和猪蹄焯过水后，放进卤汁中。

“卤汁越老越香，熬几次之后，卤出来的会更香更好吃。”

路过的村民闻着香味，口水直流，伸长脖子往院子里瞧。

容九不知道这一锅卤汁，把村民肚子里的馋虫都给勾出来，她又往锅里放了豆干和腐竹，继续慢炖一个时辰。

“九娘，你煮什么好吃的，太香了，香得我都饿了。”院外突然传来陈掌柜兴奋的声音。

容九闻声迎了出去：“陈掌柜怎么来了？”

灶房里，香味更加浓郁，陈掌柜忍不住咽了咽口水，盯着那一锅卤味，眼睛眨都不眨：“当然是想你了。”

“想我的药膳方子吧？”容九笑问。

陈掌柜不好意思地笑了起来，他本来是想问容九，能不能推出新的药膳，却被这一锅卤肉勾出了馋虫。

容九捞了些豆干腐竹和猪尾巴上来：“陈掌柜，尝一尝，看味道如何？”

陈掌柜迫不及待地尝了一口，吃着吃着就哭了，容九吓了一跳：“有这么难吃吗？”

陈掌柜抹了抹眼角的泪水：“我这是喜极而泣，太好吃了，九娘，真的太好吃了。”

容九：“”

陈掌柜吃得停不下来，意犹未尽地瞧着锅里的卤肉：“九娘，我能尝一尝那蹄膀吗？”