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第十四章吃货殿下的号召力恐怖如斯（第2页）

好想吃肉“殿下一会上菜的时候发点自拍吧，我就这米饭好下饭。”

…………

松鼠桂鱼这道菜售价比较高但是吃过的人应该知道，鱼的味道品质是对得起这个价格的

松鼠桂鱼可以说是很考验厨师的刀工和对于火候的把控，刀工不好做出来的松鼠桂鱼不得其形，火候没把控好则整道菜基本就算废了。因此松鼠桂鱼也是高级厨师的一道考试菜。

做法也相当复杂，先取来一条新鲜的鳜鱼，将鳜鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，在鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批（尾不能批开、批断）再去掉鱼头、脊，地切去胸，两片鱼肉（称鱼叶子）摊开、拍扁。

用刀把鱼背部的鱼骨切掉，在尾巴处留有脊骨。把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀

在一个淀粉的食盒里轻轻地仿佛拍打抖动，使鳜鱼全身均匀的沾满淀粉将油放入锅里，烧至八成热时，一手拎起鱼尾，慢慢放入油锅里，一手用筷子夹住另一头，放入油锅中稍炸成形然后全身放入炸至呈淡黄色捞起，待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄，在炸的这个环节要是时间没把控好要么鱼有的地方没熟，要么就是时间超出鱼肉的口感变老。将炸好的鱼捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。

在炸鱼的同时，另用炒锅上旺火烧热，放熟猪油少许，油热把虾仁熘熟后，倒入漏勺；在原炒锅留少许油，把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉调成汁勾成薄芡，从头到尾浇到鱼身上。

“桃花流水鳜鱼肥”，因而品尝松鼠桂鱼最佳时节，当推每年三、四月间，也就是现在。

至于最后一道扬州炒饭就没有那么麻烦了。路远表示都有黄金蛋炒饭了还要什么自行车要什么扬州炒饭。

什么你问路远会不会亏本毕竟两者的价格差那么多。

开完笑活生生的吃货殿下出现在你的面前你还考虑亏不亏本的问题，要是让前世那帮锦依卫知道估计得组团穿越过来捶死路远。

熟练的将黄金蛋炒饭做好将做好的菜盖上盖子，放在托盘上端着向吃货殿下的桌子上走去。

看着路远从后厨走出来，吃货殿下也不和言和聊天了，一双眼睛盯着路远手中的托盘，生怕它们会突然消失不见。

将料理放到桌上揭开松鼠桂鱼和夫妻肺片后，路远看到吃货殿下和言和拍了料理几张照片还拉着自己拍了两张照片在吃货殿下将图片放到微博上后。

【声望＋10】

【声望＋10】

【声望＋10】

……

看着眼前系统不断的提示，路远表示黑人问号脸？？？

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