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第51章（第1页）

这时候的时代没有柠檬，盛昭池没法用柠檬酸来防止成品糖桂花的反沙，再者她也没打算将糖桂花屯着不用，所以干脆舍去柠檬，虽做随用。

闲着没事的盛夫人已经把铁锅清洗干净，盛昭池将分好的桂花放在灶台上，绕到盛夫人身后给她捏了捏肩膀。

盛夫人愣愣地感受着肩膀处的揉捏，好半晌没开口说一句话，最后欣慰地轻轻拍了拍盛昭池放在她肩膀上的手。

将盛夫人拿来的糖粉和扣好比例的水倒进锅里，大火熬煮下用铁勺不断搅拌，直到糖粉融化，其中的水分被熬干。

透明的糖浆在锅中粘稠地炸泡泡，这时候就可以将温度稍微降一降，等锅中的泡泡变少后，盛昭池将淘洗好的那一份桂花倒进糖浆里，用勺子搅和均匀，再捻进一小搓盐巴提味，将甜味充分提升。

火口处的夹取出来降温的柴火这时候再重新放回去，将火温再次升高。盛昭池轻轻地翻拌着锅里的桂花和糖浆，让每一朵金黄色的桂花都能充分裹上糖浆。

桂花香里夹杂着糖粉的甜味，慢慢从开始变成淡黄色的糖浆里浸透出来。

“这怎么熬出来和蜂王蜜差不多？”

岳大娘挑拣好自己篮子里的桂花，走到盛夫人身边，指着锅里的糖桂花，有些好奇。

盛夫人同她一样，对盛昭池的做法同样好奇，“大抵是做桂花糖？”

盛昭池两耳不闻，她正在心算时间。

要在古代制作这种高精度的东西是最难的，一没有计时器，而没有温度计，可苦死她了。

实在是精确不到的话，就只能凭感觉下决定是否添柴火、出锅，成品的口感味道全靠她的第六感。

见锅中的桂花和糖液颜色有愈渐变深的趋势，盛昭池立马绕到火口将柴火夹出来降火温。

降温及时，这时候锅中的糖浆已经呈现稍浓的淡黄，糖浆的甜味和桂花的香味已经十分浓郁。

花香袭人，恍同进入一片桂花海，香甜不腻人。

盛昭池一边搅和，一边用指尖点着灶台面，再通过小火熬煮一会糖桂花就可以出锅了。

“不是桂花糖，是糖桂花。”

被盛昭池告知了这糖浆的名字，岳大娘和盛夫人对视一眼，点点头。

见这糖桂花颜色晶莹，盛夫人想了想，特地从屋里拿了个玉白色的瓷碗递给盛昭池。

熬煮成功的糖桂花类同液体，顺滑又剔透。浇在玉白色的瓷碗里，如同一块天然的晶石，朵朵桂花镶嵌在里面，轻轻流动着。