手机浏览器扫描二维码访问
第四十二章 民以食为天（第2页）
高文林向她解释：“你回去查一本叫《成都通览》的书，里面有记载。
鸡豆花是一百多年前，川省达州地区，川菜厨师的看家菜，非常的精细。
它讲究吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，把荤料制成素菜的形状，也就是所谓的以荤托素。”
“这样啊！”
女孩听得懵懂，不明觉厉。
“老板，我能拍摄一下吗？”
高文林冲李逸客气询问。
李逸点了点头，没有拒绝，高文林就示意身后的摄影小哥凑到了汤桶前，对着里面的荤豆花拍起了特写。
高文林一边看着摄影小哥拍着特写，一边冲着镜头讲解：“所谓的鸡豆花，根据《成都通览》里的记载，是把鸡胸肉里的芽肉用刀背敲成细密的肉泥，然后用高汤低温慢煮成豆花状的一种菜肴。
芽肉，就是鸡胸上连接翅膀的一条肉，也就是里脊。
鸡里脊肉是整只鸡身上最嫩的肉，俗称鸡芽子。
鸡芽肉很稀少，一只鸡也就只能出二两左右，一般都是用来制做茸泥的。”
说着，他就冲李逸问：“老板，你这桶荤豆花，大概用了多少鸡芽肉？”
“二百多只吧！”
李逸随口解释。
反正菜市场上能买到的鸡芽肉都被他买来了。
“啧啧！讲究！”
高文林冲李逸竖起了大拇指，赞叹了声。
二百多只鸡，只取最嫩的鸡芽肉来做鸡豆花，且不说成本有多少，光是这份麻烦，就已经难住很多人了。
高文林又尝了一口鸡豆花，品味半晌吞下后，才好奇又问：“老板，不瞒你说，我自己也尝试过复刻这道菜，但做了好几次都失败了。
光是肉泥这一关，我就过不去，你是怎么把肉泥剁得这么细腻的？”
“用刀背，慢慢剁，一边敲一边把筋膜挑出来，剁到足够细，就可以了。”李逸一边冲洗木勺，一边随口解释。
“得多细？”
高文林不解。
李逸略一思索：“和芝麻酱，花生酱差不多就可以了。”
“……”
高文林懵了。
不仅是他懵了，直播间的观众也是齐声吐槽出了声。
“芝麻酱？主播你要不要听听你自己在说什么？”
“那是肉啊！剁成芝麻酱那么均匀？你干脆用磨盘磨好了！”
“剁成花生酱那种程度？我的天！那得剁多久？”
“开玩笑呢吧？这是人能完成的操作？”
楚汉天骄
历史大神龙竹经典之作，楚汉争霸，天骄崛起，诸子百家，遁世宗门，各种势力参与到天下革鼎的角逐中来！...
无敌女配系统：男神快来
丑肥单身狗叶小楼一朝穿越得到无敌女配系统，本来是要帮助各路女主逆天改命，却被男神包围！我只是女配，求放过啊！奉先大人，我不是貂蝉！...
皇后又双叒叕挂了
推荐新文作者上线炮灰逆袭战他是她心爱之人，却亲手将她推给别人。他爱她如命，却为成全她喝下毒药，我喝了药，你可以等我睡着再走吗？一朝重生，回到出嫁之前。不再掩饰傲人的才华与异能，她誓要倒戈霸爱！比异能？某女隐晦一笑，比魔兽？某女招来一群鬼。要杀他夫君？某女怒！谁敢动我夫君？关门！放鬼！...
超级优化还原
一个宅男大学生意外获得了优化还原异能，还原让废弃的家用电器变废为宝，转眼间焕然一新！优化使这些东西更加功能强大！不仅如此，他还能将三分黑木耳还原成五分粉木耳！医院认定的绝症在他面前重新变得活蹦乱跳！警花办案遇到麻烦，我来为你还原犯罪现场。校花咪咪太小，我来为你优化两座高耸雪峰。当然，这一切是有代价的哦。校花捂着高耸雪峰，含羞欲低－－－－－－－－－－－－－－－推荐票告急，希望朋友们看书的同时能够投一张推荐票，小虫万分感激！...
上门女婿是土豪
作者摩八零的经典小说上门女婿是土豪最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说上门女婿是土豪那些踩我的人，可知有一天我也会将你们践踏？我爱的人，我会让你得到无上荣光！...
异界之缥缈仙路
这是一个弱肉强食，以武为尊的世界！这是一个美女如云，三妻四妾的世界！这是一个逆天而行，追求天道的世界！这是一个仙路缥缈，尸横遍野的世界！大难不死，异界重生，斩荆披棘，问鼎天下！生命项链在手，天下我有！且看风度翩翩，英俊潇洒的少年蔡志雄如何一路高歌，开创出一条不一样的寻仙之路amphellipamphellip...