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第88章(第2页)

于是,我恳求着老班长,我说我什么都不精,而且我还想和班长继续学习……

但老班长的回答,却让我感觉到莫名两可。

他摇着头告诉我说:&ldo;真的没什么可教的了,厨子这东西,论本事&lso;刀,火,功&rso;三个字而已,内外专修,不过&ldo;红白两案,水荷火堂&rdo;八个大字。万变不离其宗,这明面上的东西你已经都会了,暗地里的规矩……那些规矩没什么大用,我教你你也未必想学。&rdo;

我当时想都没想,立刻求着老班长继续教我所谓的&ldo;暗规矩&rdo;。

我不知道什么是明面上的规矩,什么是暗地里的规矩,我只知道有东西老班长没有告诉我,而多学习,总归是好的。

最后,在我的央求下,班长还是教了我一些厨子中的&ldo;暗规矩&rdo;。

说实话,这些暗地里的规矩我学了之后才发现,和老班长说的一样……还真没什么大用。

因为那些规矩都是翻来覆去在解释一句话:&ldo;饭菜不光是用来吃的,它们可以祭祀,治病,下毒,害人,占卜,招魂……总之,都是除了&lso;吃&rso;以外的各种&lso;奇技淫巧&rso;。&rdo;

我不知道别人怎么想,反正我学了那些之后,是后悔的厉害。

果然和老班长说的一样,那些暗规矩,实在没有一毛钱用处,而且神鬼之事,我始终认为更多的是主观刺激和特殊环境的双重作用而已。

况且老班长和我说的那些悬而又玄的东西,完全不是做菜的技巧,简直就是在给我讲中国厨艺的发展和禁忌史呀!

不过后悔也没什么大用了,必定是我央求人家教我的,硬着头皮也得学,哪怕左耳朵进,右耳朵出呢。

而在那些丝毫提不起我兴趣的内容中,我唯一比较着迷的,就是这套只有&ldo;五脏庙&rdo;厨子才知道的火工语。

说起这曾经&ldo;昙花一现&rdo;的火工语,那其实还是相当有历史渊源的。

老班长告诉我说,在建国以前,世道很混乱,人人朝不保夕,故而许多弱势的职业就也学着强盗土匪的作风拉帮结派,好集体谋生,互相照应。

比如乞丐有&ldo;丐帮&rdo;,商人有&ldo;商会&rdo;,娼妓有&ldo;花灯会&rdo;,盗墓的有&ldo;摸金门&rdo;,就连寡妇都一度有&ldo;黑灯照&rdo;,&ldo;贞洁楼&rdo;等帮会性质的自保组织。

在这些民间庞杂的民间结社中,随着大浪淘沙,有些发扬光大,遍地开花了,有些则昙花一现,消失在了历史长河之中,有些则功成身退,被更正规的官方,或者半官方机构取代了。

在那些个年月里,餐饮行当里,就有这么一个专门由厨子组织的松散帮会,叫做&ldo;五脏庙&rdo;!

师父特地告诉我:&ldo;俚语中,五脏庙也就是&lso;吃&rso;的意思。&rdo;

为什么要叫五脏庙呢?班长告诉我,因为在古代,特别是周天子的时代,厨子的地位很高,吃饭也被认为是很庄重的事情。

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