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第240章（第1页）

夫子庙的火功与其他三庙最大的不同是&ldo;划分&rdo;的方法不一样。

寻常的&ldo;火功&rdo;无非是讲究个文火，武火，烤火，烟熏等功能性的烹饪用火。只有父子庙的厨子把火上升到哲学的程度，认为食是儒家礼仪的延伸，火是食物的&ldo;灵魂&rdo;。

也因此，夫子庙按照儒家的礼仪规范，直接将火划分为三种基本：&ldo;君火&rdo;&ldo;臣火&rdo;和&ldo;民火&rdo;。

而这，也就是所谓的&ldo;三昧真火&rdo;。

这三种火头中，君火称&ldo;爆&rdo;，臣火称&ldo;文&rdo;，民火称&ldo;煨&rdo;，三种火相辅相成，又划分出七十二种&ldo;弟子火&rdo;来，进而才有鲁菜千变万化的火功技巧和美味烹饪。

以哲学演绎火焰，以火焰烹饪灵魂，这就是鲁菜的核心！这就是所谓的&ldo;礼&rdo;！

也因此，鲁菜在制作上最大的特点便是用火独到，火力准确，一个标准的鲁菜厨子，毫不客气的说，能把火控制的如火箭上天般精准。不看表，说爆炒十五秒，绝对不多一丝一毫，说炖一小时，他也绝不会超过半秒半刻。

鲁菜要的就是这份精准和功力。

所以，我在火功上，自认也是当仁不让的。

如果在这最为表现火功的&ldo;刀火一心&rdo;上输给他五岭庙的雷仁，那我就可以买块豆腐撞墙去了。

也因此，我毫不犹豫的答应了雷仁的要求。不但要比，还要按照最经典，最原始的方法来比！要的就是这份不服输的尽头！

三下五除二间，我和雷仁&ldo;针尖对麦芒&rdo;，算是彻底杠上了。

当下里，两个人如决斗般写了字据，按下手印，雷仁脸含奸笑，而我隐忍不发。

一场大仗的阴霾，已然滚滚而来。

第六十五章：刀走心

和雷仁的&ldo;斗心谱&rdo;，与上一回我和赵水荷的比斗完全不同。

这一次的更加正规，也更具有火药味。

两边签字画押之后，赵水荷做为&ldo;证人&rdo;的代表，跑到后厨提了两把菜刀出来，让我俩检验无误之后，她又在每个刀上各置了一百克猪油。

随后，她和赵宏一左一右，给我和雷仁各自点燃了一颗&ldo;石油白蜡&rdo;，说话就要把我二人的眼睛用布蒙住。

在蒙住眼睛之前，我们有最后一次机会确定猪油和蜡烛的位置。

我拧着眉毛，看着这把菜刀和刀上的猪油。

刀是好刀，一眼便看出是&ldo;阴江十八子&rdo;出的&ldo;文武刀&rdo;，刀刃略有弧度，刀身平整，刀体为不锈钢材质，是现代工艺生产的刀具。