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看着这屋里的鸡蛋,周青林不免也有些发愁,这么多鸡蛋可怎么吃啊,如今家里的鸡也在下着蛋呢,每天都有六七个。
人家送来的,自家也不好意思拿到镇上去卖啊。
可这么多鸡蛋就这样干放着,时间长了肯定要坏掉,那就太可惜了。
前世他只听过咸鸭蛋来着,还不知道这鸡蛋能不能腌呢,要不试着做一回,这样总比放着坏了的强。
想了想,周青林说道:&ldo;要不咱们把这些都做成咸鸡蛋吧,这样就可以存着慢慢吃了。&rdo;
徐氏听了很是稀奇,只听过腌青菜萝卜的,难道这鸡蛋也能腌着吃?
见丈母娘满脸的疑惑,周青林笑着对她说道:&ldo;不如明日岳母一起跟着学一学,要是好吃的话,日后就可以自己做着吃了。&rdo;
徐氏点头,她还真好奇这腌鸡蛋是咋做的呢。
第二天,吃过早饭后,周青林让大家把鸡蛋清洗干净,然后一个个晾到院子里。
他自己则去厨房把罐里的盐全都倒在小木盆里,而后用洗干净的鹅卵石把盐碾碎,古代的食盐都比较粗,不把它们碾细了,可腌不了咸鸡蛋。
碾好盐后,周青林往锅里舀了一勺油,然后把细盐倒进去炒了,而后装到碗里备用。
再倒出一碗酒,等院子里的鸡蛋都晾干后,一家人就做起了咸鸡蛋来。
周青林先做了个示范,他先把鸡蛋浸到酒里,然后拿出来在盐碗里滚一下,这样鸡蛋上就沾上了薄薄一层盐,再用油纸把整个鸡蛋包上,接着放到干净的陶缸里。
这样就好了?屋里人都朝周青林看,都觉得不可思议,这也太简单了吧。
&ldo;就是这么简单。&rdo;看着几个闺女一模一样的杏眼,周青林笑着说道。
只是不知道这鸡蛋黄会不会腌出油来,因为前世他用的是鸭蛋,不过同是蛋应该都差不多吧。
七八个人齐动手,速度肯定快,没一会儿四百多个鸡蛋就都包好了,周青林把它们都一一放进陶缸里,然后盖上盖子,这样再过上一个月就可以吃了。
吃过午饭,徐氏就戴着女婿给买的簪子乐滋滋地回了家,如今她也是有一两件像样首饰的人了。
刘莲芝还给她娘拿了一篮鸡蛋,让她拿回去跟爹两个人每天煮着吃,一天一个。
徐氏自然高兴,看到几个外孙女如今一个个都长高了许多,就知道这鸡蛋果然是个补的,她回去就煮给老头子吃。
……
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