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别说,经过这么多年的,沈清岩给陈白微打个下手还是没问题的。
这个八珍楼陈白微也不招待外人,一般就是邀请朋友来聚餐或者是一些比较熟悉的食客过来。
八珍楼的卖的菜色大多都是陈白微没在外做过的,全是上辈子她在自己菜谱上学习来的。
这天不知道怎么的在v信里聊起来,一群人又吆喝着要到八珍楼来吃饭。
陈白微让八珍楼的管家把食材准备好,又给沈清岩打了个电话,让他晚上直接到八珍楼去。
到了地方,看到厨房里摆着的新鲜食材,陈白微也挺来劲的。
主要是她现在就没什么事干,除了去玉食楼转悠,要不就是去公司转悠。
但公司有人在管理,玉食楼也有人在管理,已经不用她操心了。
可陈白微又是个闲不住的,小豆子平时在部队待着,江阿姨早就被她女儿接回去养老了,之后陈白微也没有再请阿姨,除了会有打扫卫生的阿姨每两天固定来一次之外。家里头吃饭也就只有陈白微和沈清岩。
说实话,虽然陈白微是爱做菜,但两个人吃饭实在是太没劲了,在八珍楼这边还能跟朋友小辈们一道吃吃饭,热热闹闹的多好啊。
郑小瑾他们也知道陈白微这人喜欢热闹,怕寂寞,三不五十的就在v信群里吆喝着要到八珍楼来吃饭。
&ldo;微姐,今天又准备做些什么&rdo;管家在一旁给陈白微系好围裙,脸上挂着淡淡的笑容问道。
陈白微看着这些食材,张嘴就来,&ldo;浓汤金钩翅、浇汁香芒银鳕鱼、酥皮狮子头、古法烙白玉、木瓜炖雪蛤、手抓羊排、再来一个&rdo;
她眼睛转了转,看到了新鲜的马兰头,微微一笑,&ldo;再来一个马兰头醋笋吧&rdo;
管家站在一旁,&ldo;那今天我们大家又有口服了,今天需要人来打下手吗还是说像以前一样,您自己来&rdo;
陈白微摆摆手,&ldo;我自己来吧。&rdo;
等人退了出去,陈白微挽起袖子,把厚重的菜板摆好,又抽出一把尖刀。
她很享受现在自己一个人做菜的时刻,安安静静的,一个人完全投入到菜品的创作中。
先把比较难做的菜品给做出来,水发金钩翅一只,放到锅中煮沸后,再放入炖盅里。而浓汤金钩翅比较重要的是里面的浓汤,陈白微直接把大排骨还有老母鸡炖出来的浓汤舀出来。
因为她做的菜中大多数是需要用到浓汤的,所以八珍楼这边的浓汤是常备的。
浓汤舀出来也放入到炖盅里,再一次加入金华火腿片还有瑶柱,之后再倒入鲜牛奶,还有黄酒调料等烧开。上到蒸箱里开始蒸煮。
这道菜做出来之后颜色奶白味道香醇,带着浓郁的奶香,而鱼翅也是非常柔润软嫩的。
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