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第116章（第1页）

吴有为点了三只烤鸭。

&ldo;小老爷，太多了吧?&rdo;小小在一边提醒。

&ldo;不多了，你看阿大和阿二，一人一只，咱们俩一只。&rdo;吴有为道：&ldo;再来点配菜。&rdo;

&ldo;是，可要酒水?&rdo;店小二道：&ldo;我们这里有今年新到的好茶!&rdo;

&ldo;不要，上一壶大麦茶过来，那个可以助消化，且烤鸭油大，喝点助消化的茶才匹配。&rdo;吴有为问道：&ldo;什么时候可以上来?&ot;

&ldo;恐怕要等一会儿，这第一炉还没出来呢!&rdo;店小二道：&ldo;只要一出炉，小的就给您送上来!&rdo;

&ldo;行了，麻烦你去盯着点儿，我就是想吃个热乎的烤鸭。&ldo;新鲜出炉的烤鸭最好吃。

小小很有眼色的给了小二一串钱，二十个铜板。

在这里不多不少，算是个辛苦费，店小二得了赏钱，伺候的更加周到，很快就上了大麦茶和配菜，只是烤鸭须得等一等了。

趁着这个机会，吴有为来了兴致，给三个人科普了一番烤鸭的历史。

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为&ldo;天下美味&rdo;。

后世的烤鸭之美味，让人吃过一次就难忘，吴有为曾经去过后世的烤鸭名店吃烤鸭，据说那压制是源于名贵品种的北京鸭，当时它被誉为&ldo;当今世界最优质的一种肉食鸭&rdo;

导游介绍说，作为烤鸭原材料的特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。

即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名&ldo;填鸭&rdo;。

不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

而在现在的明朝，老百姓最开始爱吃的是南京板鸭。

据说皇帝也爱吃，明太祖朱元璋就&ldo;日食烤鸭一只&rdo;。

上有所好下必甚焉，宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。

而随着明成祖篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京里的烤鸭高手。

如今的烤鸭已经无限接近后世的烤鸭样子了，只不过因为已经深秋，都快要入冬了，没有了黄瓜丝，只有甜面酱，葱丝，白菜丝以及薄饼。

他说的生动，三个下人听的目眩神迷，就连守在门口的店小二都自觉涨了姿势因为是雅间，门口有两个店小二专门照顾二楼的雅间客人，如今未到用餐时间，俩人都不忙，就守在门口听着里头的动静呢。