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第198章（第2页）

张云峰自然是乐呵呵的往前走了，回到张家，张玉莲听说慕云裳又要做好吃的，连忙嚷嚷着要打下手。

张云峰和张玉堂在屋里招呼邻居，陈氏带着张明堂也进来帮忙。

&ldo;大嫂，你今天准备做些什么啊？&rdo;张玉莲迫不及待的问道。

慕云裳歪着脑袋看着家里的东西，认真的说道，&ldo;要不做几样家常菜，再做几样特色菜，比如水煮鱼，口水鸡，鞭炮迎春，蟠龙茄子。&rdo;

&ldo;咕噜&rdo;张玉莲不争气的咽了咽口水。

慕云裳和陈氏，还有张明堂笑的前和后仰，&ldo;我说，玉莲，我是真的担心你要是学会我的厨艺，以后可怎么办哦，那不是要胖的没人要了。&rdo;

&ldo;大嫂，你们都不许笑，我不就喜欢吃了一点嘛，特别是你张明堂，你也好不到哪里去！&rdo;张玉莲气鼓鼓的说道。

张明堂做了一个鬼脸，&ldo;那我也没有一听名字就咽口水啊。&rdo;

张玉莲囧的一张脸通红。

慕云裳笑话够了就开始分工，&ldo;明堂，你就负责烧火，我告诉你要大火就大点，要小火就小点哦。&rdo;

张明堂嘿嘿一笑，&ldo;大嫂，你放心吧，我保证这火听话。&rdo;

张玉莲不信的瘪瘪嘴，我才不信呢。

&ldo;玉莲，你和娘帮着我打下手吧，具体要做什么我等下给你讲。&rdo;

慕云裳转过社对着陈氏说道，&ldo;娘，你会杀鱼的对吧？&rdo;

上次是公公张云峰杀的鱼，慕云裳这次也是忙不过来，肯定没有时间去杀鱼的。

&ldo;你放心吧。&rdo;陈氏拍着胸脯笑着说。

慕云裳一乐，笑着说道，&ldo;娘跟这一对活宝在一堆年轻了呢。&rdo;

陈氏听着这话更加高兴了，&ldo;那可不。&rdo;

&ldo;娘，你先讲这草鱼切段，鱼头鱼尾和鱼尾单独拿出来，记得切的时候沿着脊椎骨去片下两侧的鱼肉，然后去片下鱼肚下的大刺，最后将鱼头、鱼骨砍成块放在碗里，我等下要用，记得鱼肉要斜刀切片哦。&rdo;

陈氏点点头，就从水桶里抓起一条大草鱼，这草鱼还是那天从平安医馆回来时，汪掌柜的送的呢。

&ldo;玉莲，你来帮大嫂把这蒜子拍扁了，然后切末，生姜也是。&rdo;

慕云裳接着说道，然后自己走到前几天顺道泡下的黄豆处，黄豆已经差不多变成了黄豆芽，慕云裳将黄豆芽去根洗净，等着一会用。

&ldo;娘，那切好的鱼片鱼骨，都要用一勺盐，用手抓均匀，倒入清水里洗净。&rdo;慕云裳边做边说。

等慕云裳将黄豆芽准备好的时候陈氏已经麻利的将鱼准备好了。

慕云将准备好的鱼片，加入一点料酒和半勺盐，一点胡椒粉，然后用手抓匀。

还让张玉莲递给她一个鸡蛋，鸡蛋清加进去抓匀，最后放了一勺生粉，再将这些调料和鱼用手抓匀混合好。

此时张明堂的锅已经烧红了，慕云裳将锅入油后依次倒入黄豆芽炒软。

将鱼片放少许盐，炒熟，盛入一个很大的瓷碗中垫底。

&ldo;玉莲，看到没有，这道菜是要下两道油锅的。&rdo;说完慕云裳另起油锅，放入一些花椒和八角炸香，再将花椒八角捞出来，最后放入干辣椒炒出辣味来，让张玉莲倒入小半锅烧开的水，将鱼骨和鱼头鱼尾放入，煮上一会。&ldo;