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第92章 熬皮冻（第1页）

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罗氏被她看穿了心思，苦涩的笑了笑没说话。

“娘，你不用发愁银子的事。”胡悠悠故神秘的凑近罗氏的耳朵，低声说，“我有办法赚钱！说不定啊，明天我就能赚回来好几十两银子呢！”

“好几十两？”罗氏无奈的伸手掐掐她的脸，“你是做梦赚那么多银子吧！”

“娘，我现在还没有做到，所以我就不多说了！”胡悠悠伸手在怀里假装掏了掏，实际上是把放在空间里装银钱的荷包取了出来，“这是我前两天在集市上赚的钱，娘你先拿着。明天还要找吴郎中买药呢！”

罗氏惊愕的掂了掂塞进手里的荷包：“这么多钱？都是悠悠你卖栗子赚的？”

“对啊！”胡悠悠笑嘻嘻的点头，“以后还会赚更多呢！娘你就放心用吧！”

罗氏皱了皱柳叶眉，把荷包塞回到她手里：“你留着给自己当嫁妆！娘不能要你的钱！”

家里这个情况，肯定是没办法给悠悠填妆了，所以罗氏再怎样也不愿意再用女儿自己赚的钱。

“娘，我可以先办法再赚！”

“那也不行！”罗氏坚持不要。

胡悠悠无奈，想到罗氏手里还有分家给的二两银子，便把荷包收了起来。

挽起袖子，她继续刷碗，口中说道：“娘，我一会儿要做明天卖的吃食！”

“吃食？”罗氏愣了愣，“悠悠，家里什么也没有啊！”

这两天发生了太多事，王二狗估计也是看胡家乱糟糟的，就没有来送栗子。现在家里面压根没有什么吃的，悠悠打算做什么？

“娘，你忘啦！刚才我买肉的时候，不是买回来好两斤猪皮吗？”胡悠悠朝案板上努了努嘴。

“猪皮？”罗氏想起来刚才吃的黄豆芽炖猪皮，确实很好吃，便笑道，“你还要做黄豆芽炖猪皮啊？这么早做出来，放到明天就凉了，能好吃吗？”

“不做热菜，我做的就是凉菜！”胡悠悠手脚麻利的把碗筷都洗完，擦干，放起来，便走到案板边准备处理猪皮了。

罗氏也走过来，好奇的看着她的动：“怎么做凉菜？凉拌着吃吗？”

“不是，我先保密！等做出来保证让娘你大吃一惊！”胡悠悠嘿嘿一笑，手下动飞快。

皮冻好熬，但猪皮必须要处理干净。尤其是猪皮上的毛，一定要处理干净了。

她先用刀将猪皮上的毛剃一遍，若有比较粗的或者难弄下来的猪毛，就用专用拔毛工具来拔掉。

拔毛有专用的工具，是那种宽边的铁质夹子，十分好用。

罗氏看着胡悠悠的动，大概明白了她要做什么，便也跟着帮忙。

不多时，所有猪皮上的毛都去除了，胡悠悠便把猪皮洗干净，先进行焯水。

焯水主要是为了去血沫，只要把猪皮放进凉水里，等水开以后煮五分钟左右捞出来就可以了。

因为没有钟表计时，所以胡悠悠只能自己估摸一个大概的时间。

捞出的猪皮晾凉以后，她又用刀仔细的把猪皮上的油刮掉。如果不去油的话，皮冻熬出来上面会有很厚一层荤油，还会很腻。

去完油之后，她将猪皮切成一段一段的细长条，然后加水放入大锅里。

熬制需要用小火慢慢煮一个时辰，胡悠悠等水开之后便控制好火候，拿勺搅合了一下盖上了锅盖：“行了，慢慢熬着吧！”