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第二天,三个婶子早早就过来帮忙,周铁柱也过来帮忙做烤炉。
苏轻轻想了想,将三人分成两组,一组两个人安排去做卤味,一组一个人帮忙苏母做盐焗鸡,盐焗鸡现在暂时订单还少,两个人也忙得过来,剩下的花生她自己负责,带上两个小帮手。
这样的分组,一个月轮换一次,毕竟工作量不同,如果每天只干一点活这倒没啥的,但是家里的订单越来越多,这样轮流换工种,既能避免工人生意见,工作效率也能提高,规定先提前定下也能避免后续很多麻烦。
而且,这活只需要来干半天活,另外半天留在家里做自己的活,照看家里,两者都可以兼顾到,几人更没意见。
现在生意越来越多,苏家人也有了大致的分工,苏父主要负责对外,比如胡屠户那边收猪肉,村里的收花生;苏母则负责家里的事情,比如做卤汤,盐焗鸡,还接了小书包的订单,盯着做工的工作质量,清洗的干不干净以及鸡肉处理好不好等等。
雇来的婶子们主要是清洗猪下水,杀鸡,腌制鸡肉,还有切卤味,这些简单的活计,苏母挑选的人本来就是干净利落的人,就简单的清洗工作,没啥技术含量,这些活他们在家也都是干惯的人,他们听了苏母的话后,很快就上手了。
最后一步的卤汤,还是由苏母来做,而卤味的香料和盐焗腌料则是苏轻轻自己负责。
苏家是做吃食的,所以对卫生是非常看重的,毕竟他们做的都是入口的东西,先不管东西好不好吃,首先要保证的便是干净。
所以在腌制鸡和切卤味这一步,她都要求把头发包起来,还要穿戴围裙,家里本来有两条围裙的,一条是苏母的,一条是苏父的,因为是临时雇人,昨儿苏母找王叔婆帮忙赶制了三条出来。
院子里,大伙分工明确,正热火朝天干活。
“慧娘,这烤炉得搭个棚子吧,听大龙叔说,这两天可能会有雨,放在露天总是不太妥当。”春花看着周铁柱正在搭的烤炉,担心说道,但手上的动作并没有停。
“是啊,回头我叫轻轻他爹赶紧给安上。”苏母拧着眉,抬起头看了看天上。
苏轻轻也好奇抬头望了望,天气挺好的,到底是怎么看出来要下雨的,苏轻轻到现在都没摸着边,虽然她知道一点点判断天气的理论,但理论总归是理论,她还是没能实践成功。
不过大伙都不怀疑王大龙说的,他是猎户,对观察天气有自己的看法,另外一个原因是之前在逃荒路上,他都预测好几次对了,避免了大伙被淋成落汤鸡,当然也有失手的时候,不过不管会不会下雨,这棚子安排上,总归是好的。
“一个棚子挺简单,这里的竹子,稻草都是现成的,让我家哪位直接给搭上,不就成了。”董氏在旁边笑着说道,周铁柱也听到自家娘子说的话,不由得笑呵呵点了点头。
“行,那我也不跟你客气了,铁柱,待会麻烦你了,今天你们几个都留下来,我整顿好菜招呼你们。”苏母对着几人爽快的说道。
“这有啥的,乡里乡亲不就互相帮忙么,这吃饭就不用了,家里还有两个小娃。”董氏眼里满是笑意说道。
“把他们叫过来一起不就行了么,说好了,今天你们就留下来吃啊。”苏母笑呵呵说道,村里人看在乡里乡亲的份上帮忙,他们也没有给钱,得请人家吃顿饭。
“那行,那我们可厚着脸皮来你家吃啦,不过说真的,你的厨艺可比以前好上不少啊,做得饭菜也忒好吃。”董氏对着苏母说道。
“是啊,就连你这茶水都甜丝丝的,难不成你有下糖么?”胡氏也跟着好奇说道。
“瞧你说的,这就是从井里打上来的水,估计是这菊花甜丝丝。”苏母满脸笑意对着胡氏说。
苏轻轻在旁边听到笑笑不说话,她家这井她给往里头加了灵泉水,喝起来不就甜丝丝的么。以前在大院子的时候她不敢太明显,现在在自己家里方便了许多。
“苏安,清羽,那些瘪的,太小的看到就给挑出来。”苏轻轻一边清洗一边嘱咐道,虽然收回来的都是有挑拣过的,难免有些逃过一劫的,所以边清洗边挑拣出来。
“好嘞,阿姐。”苏安和清羽两个人齐声应和道,圆碌碌的眼睛认真的看着手里的花生,小手搓洗着。
苏轻轻将清洗好的花生,先称出一百斤,分别放到了两个卤汤里面,剩下的两百斤花生,她先准备了四个瓦缸,清洗干净,然后每五十斤放在一个瓦缸里。
她拿出提前准备调好比例的香料,加入盐,大蒜,最后加入温水给调制好了调料水,然后倒进瓦缸中,然后清洗好花生放进去就行。
放到火炉上大火煮开,煮开后再煮上半个时辰,然后放在一旁浸泡一晚上,明天早上起来捞出来进行晾晒,等晾干后便成了蒜味花生,这步骤比卤花生麻烦,时间也比较长,但可以存放久一些。
院子里的活有条不紊进行着,还没有到晌午便将活都干完了,烤炉还有剩一点点,留下周铁柱在偏院里收尾。
三个婶子干完活,先回家说一声,董氏先回去带小妞和狗蛋回来,狗子待会卖完卤味也会先来这边,周铁柱家里是因为没有其他大人了,家里的孩子也还小,只好叫过来。
胡婶和春花则带上周二郎,苏大河过来,几家人或多或少都从家里拿点菜,几家人也不好意思白吃苏家的。
村里都是这样的,除了一些大日子请客,比如上回的乔迁,其他平常日子到人家里吃饭,都会带点自家的菜过去。
这边苏母开始做饭,中午留客人吃饭,得好好招待,不过家里的肉不缺,再准备些菜就好了。
“轻轻,你爹怎么这个时间点还没回来?”苏母有些担忧问苏轻轻。
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