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第11章(第1页)

其实制作食用碱很简单,其中一种方法就是将草木灰倒入水中,澄清过后微微泛黄的水就是碱水了。

唐远撸起袖子,舀了几大碗面粉在案上,袋子里的面粉一下就少了少半,看得苏诺微微倒吸一口气。

待碱水澄清好后,唐远就开始和面,先将放一点盐,然后再放适量的碱水,之后慢慢加水搅拌,他和的面不是柔软光滑的那种,而是勉强成团,摸着干硬,这样做出来的面口感也会偏硬,不会一抿就断。

揉好的面团需要醒两刻钟,然后揉匀至光滑,碱水面的面团比较难揉,唐远揉得额头冒汗,手臂发酸。

他抬臂抹去头上的汗,好不容易才将面团揉好,喘着气喝了碗苏诺递过来的水,让面团再醒一会儿等会好擀开。

“我以前怎么没见过这个做法,”苏诺好奇看着案上的面团,“你这是要做什么?”

唐远喝完水舒畅不少,难得有心情地对苏诺卖了个关子:“等我做出来你就知道了。”

面团醒好后,唐远将面团反复折叠擀开,最后将面擀成只有三张纸的厚度的面皮,然后像叠扇子一样叠起来,切成细细的面。

唐远切好面,锅里的水也开了,他将面煮到七八分熟的时候捞出,过一遍冷水,然后锅里倒入油,放入姜末蒜末爆香,再倒入面条快速翻炒。

翻炒几下后,加上两勺咸香的辣酱,香味一下就霸道地涌入鼻尖,让好久没吃上一顿正经饭的唐远饥肠辘辘,就连苏诺也忍不住偷偷咽了口唾沫。

苏诺惊叹:“唐大哥,你手艺真好!”

“我还会别的,以后都做给你吃,”唐远听到苏诺的夸奖,不禁翘起嘴角,想都没想地许诺,又迅速将炒好的面倒进盘子里,“你尝尝看。”

苏诺微微低着头,耳尖带着一抹红,小声应了声,将盘子端去正屋。

炒好的细面泛着油光,颜色鲜亮,随着热腾腾的冒气香辣咸鲜的撞入鼻端,唐远深吸一口气,然后吃了一大口。

虽然面里没有加鸡蛋,但滋味还是好得好,面条有点硬但被油润得不难下口,反而十分顺滑,姜蒜和辣酱都被热油爆出十分的香味,裹着每一根面条。

唐远大口吃着,嫌不够,又去炒了一盘,吃得肚子都鼓起来了才满足地住口,就连苏诺也吃得嘴上油乎乎的,连一双好看的杏眼都弯起。

唐远见他喜欢吃,又给他带了一点细面回去,苏诺给他帮了一整天的忙,只请人家吃一碗面也说不过去。

苏诺原本不想要,但想到家里的爹娘,也想拿回去给他们尝尝,还是收下了。

现在已经安顿好了,唐远就准备尽快把自己的小摊支起来,做凉面用到的碱面已经没问题了,现在就差摆摊用的东西了。

唐远看向苏诺:“你知道哪有手艺好的木匠吗,我想做个摆摊用的小车。”

苏诺受了唐远的面心里正过意不去呢,听他这样说,连忙道:“知道,村里的牛叔手艺就很好,我明天就带你去找他,你要摆摊的话还要准备不少东西吧,我明天闲着,可以过来帮你。”

唐远心里感念少年的善意又有点好笑,要不是他知道少年是个实诚人,只怕都要误会少年喜欢他了。

眼看天色不早了,和唐远约好明天卯时在自己家门口见面后,苏诺就赶紧回了家。

作者有话要说:  人生一大错觉:他喜欢我。

纠结要不要换个文名,一眼就可以看出是古耽种田文的那种,现在的文名感觉可能会被误会是种田文挠头jpg

第6章凉面

“娘我回来了!”苏诺跑到厨房,将细面给苏母,“这是唐大哥给的,娘你炒了吃吧。”

“一大早的出去卖草药,现在才回来,要不是听人说你帮着那个迁过来的难民搬家,我都要找你去了!”苏母气地戳了下苏诺的额头,没好气地接过细面,“你也是,一个哥儿怎么这么能给自己揽活干,也不怕累着自己!”

苏诺连连赔笑,软声软气地哄他娘:“娘,我是看他一个人又无亲无故的,又是一个村的,人品也不坏,所以才帮帮他。”

“那你以后再出去那么久,可得和我说一声,我和你爹就你一个孩子,你要是出了什么事叫我们怎么活!”苏母瞪了苏诺一眼,见苏诺答应才缓了脸色,伸手拆开用大叶子包着的细面,“刚才你说什么细面,我——”

嚯,这可是上好的细面做的!

苏母被白津津的面晃了眼,回过神来,目光灼灼地看着苏诺道:“这是那个唐远给的?!”

这面条的式样和平时他们吃的有点不一样,但一看就是好面粉做的,拿出去卖至少也得十几文了!

苏诺点头:“是唐大哥给的,他还要自己开小摊拿出去卖呢!”

“看起来倒像是个正经人,你帮了他的忙,他还送你东西,是个能来往的,”苏母放下心来,又琢磨起这细面来,“这个要怎么吃?”

“怎么吃都行,”苏诺还是觉得像唐远那样做更好吃,“不过,我看唐大哥是炒着吃的,味道很好,娘你也试试炒着吃吧。”

苏诺告诉苏母怎么炒,苏母听完啧啧道:“这可真舍得,就这么点面条,还舍得用那么多油和酱。”

“娘你就试试嘛,说不定爹也喜欢呢,爹整日在房里读书连带着胃口都不好,这个炒面说不定能让爹多吃几口呢。”

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