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午饭过后,厨房就空了出来,让蔡小满有发挥的机会。
&ldo;小雪,你一会看着点,可别让小满把厨房给烧了。&rdo;高氏很是担忧道。
蔡小满哭笑不得,她以前也没干啥啊,为啥大家伙对她这么不信任。
&ldo;小满啊,你一会做不出来也不用逞能,东西留着以后用就是,我们不会笑话你的。&rdo;秦氏依然不放心道,知道这些东西就花了六十多文钱,心底那叫个不痛快。
婆婆对小姑子也太纵容了,平日里扣扣索索的,现在竟然给了这么多钱让她胡闹。虽说她现在开了窍,可从前除了吃连搭把手递个碗都不会,现在怎么可能会做茶饭?还要做什么听都没听过的煲汤,和他们都不敢做的点心,这不是明摆着让她糟践钱吗。
若是一两次还罢了,要是以后都让她这么胡来那还得了?
偏偏她又不能多说什么,这个家现在还不是她做主。但是心底不得劲,不说一两句,总觉得憋得慌。
蔡小满知道大嫂心底怎么想,包括其他家人,也没有指望她真能做出什么来。之所以没有说,不过是体谅她之前大病一场,就惯着她罢了。
大嫂平日虽然对她还不错,可到底不是从小一起长大,骨子里流着一样血的人,没那么无条件纵着她也情有可原。
&ldo;大嫂,你放心吧,我不会胡来的。即便做得不好,也不会浪费这些东西的。&rdo;蔡小满笑眯眯道。
高氏心底原本也是肉疼,可看到秦氏这模样心底又不痛快了:&ldo;这说的是什么话,帮不上忙也别一开始就说丧气话,原本事该成的,都被带扯了。&rdo;
&ldo;娘,我没那意思,只是想着让小满心底别拧了,放宽心做事。&rdo;秦氏连忙解释道。
高氏冷哼一声,到底没说什么。
&ldo;你之前昏睡,娘也是怕了,才会让你这么胡来。&rdo;两婆媳走后,蔡小雪开口道,&ldo;大嫂的话你也别介意,蔡小满笑嘻嘻开口:&ldo;知道大家都疼我,我不会让大家失望的。&rdo;
不再废话,蔡小满开始动手制作枣泥山药糕,走进厨房的时候,她还有些愣神。
这里和她以前熟悉的工作环境并不同,厨房的工具也很不一样,让她一时之间有些不知道该如何下手。不过这样的犹豫不过只是一瞬,很快她就调整好。
身为一个好厨师,应该不管什么环境下,都应该可以充分发挥自己的厨艺。厨具和环境只是外部的条件,掌控主场的应该是厨师本身。只有在属于自己的天地里游刃有余,才真正算是一个合格的厨师。
她并不急于开始,而是熟悉了一下厨房环境,将自己所需要的食材工具都按照自己的习惯摆放整齐,脑子里大概有个谱,这才准备动手。
枣泥山药糕是《红楼梦》中一种美食,为秦可卿病中所服之滋补品。既是点心,又有补血补气、健脾胃的功效。制作的时候颇费工夫,她从前也只是看师傅做过,自己并没有亲自动手。
保险起见,她把每一种食材都先处理好,又在脑子里走了一遍才开始,以免到时候手忙脚乱。
蔡小满先将山药去皮切成薄片,她垫了垫手里厚重的菜刀,拿着在空中挥舞几下,试了试手感。蔡小雪站在旁边看到她的动作,没来由头皮一阵发麻。
&ldo;小满,你想要做什么?要不还是我来吧?&rdo;不知道是不是错觉,总觉得她这妹妹要举刀杀人似的,那模样和平常都不太一样了。
蔡小满朝着她笑了笑,没再说过起刀开始削皮。蔡小雪还没有反应,刷刷几下只见山药皮在空中飞舞,稳稳的落在了一处,一根白色均匀的山药就出现在蔡小满的手里。
&ldo;手有些生,削得有些厚了。&rdo;蔡小满微微皱眉,有些不满意道。
她虽然是西点师,可是最早的时候是在厨房帮忙的,刀工可是练过好一阵的。原本是因为人手不够,让她却切菜,结果厨师发现她很有天赋,切菜速度又快又好,就专门负责这个了。后来开始做西点,刀工就有些荒废了。
&ldo;你已经做得很好了。&rdo;蔡小雪已经被她这一手给震到了,她平日经常在厨房帮忙,可也没法削得这么利索。
蔡小满并没有理会她,继续自己的动作,她一旦开始进行烹饪,整个人就进入一种空无的状态。对外界漠不关心,所有注意力都在食材上。
她再次起刀,动作比之前更加娴熟,刚开始还有些卡顿,很快手里的刀像有生命一样,有节奏的敲击着砧板。她的手越来越快,最后只看到了残影,一片片薄厚一致的山药薄片瞬间完成。
&ldo;呼‐‐&rdo;蔡小满将山药全部切完,舒了一口气。
心底庆幸她的刀工并没有完全荒废,而且这一世她身体对力量和节奏的把握似乎比上一世还好。如今她可以找回巅峰时期六七成的功力,再练几次兴许就可以开始切豆腐丝了。
蔡小雪已经不知道怎么描述内心的震惊,嘴里都能塞个鸡蛋了:&ldo;这,这……这也太厉害了!&rdo;
若说之前还有些怀疑,看到这刀工,对蔡小满完全信服了。
果然是神仙亲自教导的人,一出手果然不一般!她已经开始期待成果,神仙教的必是比庆丰楼里的东西还要美味。
&ldo;姐姐若想学,回头我教你。只是刀工需要练习,非一日之功。&rdo;蔡小满一边将山药放入清水中,一边说道。
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