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其实做法很简单,就是把芝麻炒熟后,通过石磨的研磨,形成酱坯。在酱坯中倒入一定比例的山泉水,利用油水比重不同,将油从酱坯中代换出来,这种做麻油的法子又叫做“水代法”。
这样做出来的小磨香油外观晶莹剔透,色、香、味历久弥新。而且因为只需要用到山泉水的缘故,没有其他任何添加剂,十分健康,不管是做凉拌菜,还是拿来调制吃火锅的蘸料都非常香。
而且现在这些琐事已经不需要他亲自去实验了,将大概的做法和步骤告诉买回来的匠人,让他们从库房领了些生芝麻,没过几日,匠人们就将他想要的小磨香油和做香油的附属产物——芝麻酱给做出来了。
磨香油的味道非常香,连太上老君都忍不住顺着香味跑过去看热闹去了。
“你小子又在做甚么好吃的?竟这般异香扑鼻?”
不愧是专业炼丹的老祖宗,一看就看明白了这小磨香油的制作原理,老君心里不由得暗暗点头,这“水代法”倒是颇为新奇,说不定下回炼丹的时候也可以拿来试着处理一些油脂含量高的药材。
“回仙尊,这东西叫做芝麻油,这黏稠的酱汁叫做芝麻酱,是拿生芝麻炒熟了,再上石磨磨出来,加水分离而成,拿来做菜做蘸料味儿最好了,凉拌也好吃,待会儿我便做几道凉拌菜出来给您尝尝。”
明瑜说到做到,晌午的时候,果然给太上老君用嫩豆腐做了一个凉拌豆腐,用切丝的各色时令野果、黑木耳和豆腐皮,做了一道加料版的凉拌三丝,还颇费了一番功夫,炖了一只老母鸡,拆出了鸡胸部位的鸡丝,加上切成头发丝儿那般粗细的干丝,外加火腿丝、笋丝、木耳丝、蛋皮丝等,精心烹饪了一道淮扬菜经典的大煮干丝,所有食材都用原汁原味的鸡汤烫熟制成,外表看着平平无奇,实则滋味鲜美无比。
太上老君看着被他吃得空空如也的餐碟,微微叹息一声,终于开始认真考虑,要不要抢了徒弟张道陵的饭碗,亲自在这花果山修建一所自己的道观了。
短期蹭吃不过瘾呐!
等等!或许……他可以现在就收了明瑜这小子为徒?如此,便可以打着“将新收的徒儿带在身边慢慢教导”的名头,有了师徒的名分,难不成这小子还能饿着自己这个师父?
这个念头刚冒出来,太上老君属于圣人的先知先觉,便蹿出来提醒他老人家:时机未到,小心遭雷劈!
好吧,看来天道也不同意自己现在就收徒弟。
太上老君惋惜地放下了筷子,忍不住叹息出声。
推荐基友的新坑,仿佛是美食一条街的味道……求翻牌!求收藏!
文名:《我靠美食征服异世界》
作者:圆月饼
文案:付嘉禾是个体弱多病的小废物
身体素质低到军校不收的程度
本着不吃馒头争口气的心思,他在学校门口开了间美食小店
坐拥美食系统,直播做饭粉丝百万还拥有了一个异时空“开心农场”
招财进宝,将中华美食发扬光大
鱼香肉丝盖饭:体力恢复加1,精神力提升0.5,
火腿蛋炒饭:体力恢复加1,敏捷度提升0.7
……
付嘉禾火了,因为他的美食有逆天功效,小店里大佬排排坐。
“嗷呜嗷呜,怎么还不上菜!”
食客们拍着毛茸茸的爪子抗议道。
美食升级流,主剧情。
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