100笔趣阁

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第90章（第2页）

把焯好水的五花肉盛起来切成正正方方的大块，再用麻绳把肉块给扎起来，这样做不但好看，而且肉在煮的时候也不会走形，肉质会保持着紧实的口感。这块五花肉并不肥，谢颜就没有再特别地再煎一遍，铺了一层葱段和姜片后，再把肉整整齐齐地码在罐子里，加入她先前在市场上买到的一些桂皮八角等香料，再倒了点酱料和糖块进去倒水没过肉块，盖上盖子就可以开熬。

接着把买来的粉肠等三鲜反复清洗干净切好备用。

等准备完这些，炉子上的五花肉和排骨都散发出浓郁的肉香味，谢颜打开陶罐的盖子，锅里的五花肉已经呈现出漂亮的金黄色，浓浓的焦糖滋味也迎面扑来，她拿着筷子将这一块块的东坡肉给逐个翻了个面，再盖上盖子继续小火慢熬。

听到门口传来脚步声，转过头一看，以一本正经著称的女秀才正探头探脑地朝厨房里打量。

“怎么，饿啦？”

庄婉脸色有些微红，这才背着手走进厨房：“你煮的什么，我在隔壁屋子都闻到了。”

“东坡肉。”

“东坡肉？”

谢颜听到庄婉的疑惑声，这才想起这个朝代虽然是在南北朝的延伸，但又没有出现隋唐宋，苏东坡的大名并未出现在历史上，忙改口道：“就是糖肉啦。”

“是放了糖进去一起煮吗？”

谢颜注意到女人喉间明显地咽了一小口水，又不忍让她尴尬，低下头佯装忙活却偷偷地勾起嘴角。

就在这时，门外也传来虞婆和谢元谷的讲话声，混着大毛二毛三毛汪汪的犬吠，大老远就听到谢元谷哒哒哒的脚步声朝厨房方向跑来。

“阿姐，你煮了什么好香呀？”

“小馋猫，当然是煮肉了。”

眼看着地里劳作的人回来了，谢颜忙把切好的萝卜给倒进炉子上滚烫的排骨汤里，简单调了一下味，等会儿别的菜上桌的时候萝卜也刚好熟了。

东坡肉刚刚已经收汁了，直接连锅带盖一起端到桌子上，让陶罐的余温继续烀着。

接着就开始炒猪三鲜，油爆最讲究的是火候，油要多油温也要高，难得吃顿好的，谢颜也不吝啬这个油了，舀了两大勺猪油放进锅里化开，待油温升高几乎冒烟再将切好的猪肉内脏倒进去，快速翻炒，再下入芹菜和蒜苗和盐等配料，翻炒数下就可以出锅了。

这一下子猛火翻炒，整个葱姜蒜苗的味道都给炝出来，把在院子里正在洗手的几人都勾得馋虫四起。

“哎呀，这小锦儿煮的是啥好东西呀，香得老太婆的鼻子都要爆了。”

就连一向克制的曹娥也是咽了大大一口口水，谢元谷更不用说，直接跑近厨房围着谢颜团团转。

三鲜出锅，就剩下青菜了，青菜更好弄，油一化开放入拍碎的蒜米，翻炒几下调入盐巴就可以出锅了。