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第三百五十二章 大翻勺(第1页)

听到吴垒的话,在场众人都惊讶的看了过来。

这小子是想干嘛吗?挑事儿吗?

不过话说回来,他们倒也挺想知道李逸炒的回锅肉会是什么味道。

因此,他们又都看向了李逸,眼神好奇。

王罡听到吴垒的提议,赶忙开口:“不不,谈不上指点,我的水平哪够指点李师傅,只能说是学习一下。”

他说着,也看了眼李逸。

虽然知道自己和李逸的厨艺水平有差距,但他作为一个川菜厨师,对于自己的回锅肉还是很自信的。

他也很想知道,李逸会怎么做回锅肉呢?

直播间里,听到了吴垒的提议,观众们也都唯恐天下不乱的附和了起来。

“对啊!逸哥炒一个!”

“要说正宗,王罡炒的肯定更正宗,但我相信逸哥炒的回锅肉,一定比王罡的好吃!”

看着众人期盼的眼神,和直播间观众的呼声,李逸只能笑着点了点头:“也行,那我就用我的做法做一份你们尝尝吧!”

王罡的回锅肉的确很正宗,是真正的川式回锅肉。

但李逸这次宴席上要做的回锅肉,却不是传统的这种。

来到案板前,他拿过了菜刀,又取来了王罡没用完的二刀肉,切了起来。

这二刀肉是已经煮熟的,韧性十足。

李逸下刀如飞,刀下的二刀肉,已经飞快的变成了一片片薄如蝉翼的肉片,肥肉部分甚至已经可以透光了。

“切得这么薄?”

王罡有些惊讶,开口嘀咕了句,但却没多问。

回锅肉其实并没有固定的做法,在川省,家家户户都会做回锅肉,而且家家的做法都不一样,味道也不同。

刚刚李逸也说了,他会按照自己的做法来做。

王罡只是有些好奇,这么薄的肉,下锅受热以后,恐怕会卷成弹簧吧?

“切得薄,熟得快。”

李逸笑着说了句,手中不停。

很快,他就切出了满满一盘纤薄的肉片。

跟着,他就来到了灶台前。

王罡刚才用的佐料都在锅灶旁,李逸扫了一眼,确认齐全后,就起起锅开了火。

旺火舔舐着锅底,宛如喷气式发动机。

锅中开始渐渐腾起了青烟,温度在持续上升。

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