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第三百九十四章 铁圈虎背菊花心（第2页）

李逸指了下铁烤盘，解释：“这是铸铁的烤盘，之前做烤肉用过。

这种锅在煎过东西以后，会形成一层油膜，填充铸铁料的细孔，所以是有一层薄薄的油的，不会粘锅的。”

说话间，李逸已经把十二个面碗都放进了铁烤盘里。

略烤了几分钟后，李逸就拿起了最先放进去的面碗。

它下方和铁烤盘接触的一面，已经形成了一圈淡淡焦黄色的纹路，中间则有几点淡淡的圆形斑纹，和周遭一圈纹路一样，都是淡淡的焦黄色，触手略硬。

指着纹路和中央的圆斑，李逸解释：“这就是铁圈和菊花心了。

菊花心是我刚刚往烤盘里放的时候，在面碗底部用指肚按了一下。

按那一下就会让被按到的地方有了一个凸起，所以和烤盘底部接触比较多，才形成了菊花心。”

说着，他就把面碗翻转了过来，拿着碗底的位置，冲黄小明问：“这一面还有个名字，叫铜锣，知道为什么吗？”

“为什么？”黄小明一脸好奇。

李逸没有解释，只是托着面碗，向着烤盘轻轻用力一摔。

啵！

面碗倒扣在了烤盘底部，被摔成了一张扁平的面饼。

面碗内部的空气被排了出来，发出了一声清晰的“啵”声。

听到这声，黄小明惊讶的“咦”了声：“听上去真的有点像是铜锣的声音啊！”

“要不要试试？”

李逸让开了位置。

黄小明见状，就走上前来，想学着李逸的操作，徒手把第二个面碗拿起来。

但他试了几次，却都缩回了手来，没能拿起来。

“有点烫。”

黄小明有点尴尬。

“别怕，上面是凉的，烫不到的。”

李逸鼓励着。

黄小明又试了两次，终于把面碗拿了起来。

学着李逸的样子，用手托着面碗底部，他瞅准位置，用力向下一摔。

啵！

烤盘和面饼发出了又一声脆响，甚至比李逸刚刚那下还要清晰些。

“厉害。”

李逸笑着夸赞。