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第四百四十三章 炒米饼（第2页）

“米饼越老式的越好吃，看看逸哥怎么做的。”

在观众的好奇关注下，李逸将绵羊打散的隔夜饭倒进了锅里，没有放油，开微火翻炒了起来。

隔夜的冷饭从常温开始翻炒，只要温度不上升太快，是不太容易糊锅的。

李逸没有放油，不紧不慢的炒着，一边用铲子拍打着结块的饭团。

随着他的翻炒，锅中的米饭开始渐渐变得松散了起来。

结块的饭团都被炒散了，整个锅里的米饭都变成了一粒一粒的，而且开始微微膨胀了起来。

接触锅底的米粒劈啪作响，渐渐的，米粒的表面变得焦黄，已经是被彻底炒干炒透了。

看到这一幕，把最后一盘隔夜饭打散的赵金麦笑问：“逸哥，你这是在炒焦米吧？”

“你还记得焦米？”

李逸笑了。

他和赵金麦第一次见面时，给果果做了一碗【珍珠翡翠白玉汤】，里面就用到了焦米。

“我也记得！”

杨韶越指着锅里的米粒说道：“【珍珠翡翠白玉汤】嘛！这就是珍珠。”

李逸笑着点了点头：“差不多，这也算焦米，而且是比生米直接炒更好的焦米，养胃效果更好，就是更费时间和精力。”

说着，他铲起了一铲已经被炒到焦黄的米粒，斜了下锅铲，米粒就像是瀑布一般哗啦啦的落进了锅里，发出了一阵下雨般的哗啦声。

“差不多了。”

他关了火，端起锅来，把焦米倒进了盆里，就交给了吴垒，让他拿去磨成米粉。

见绵羊在一旁看得跃跃欲试，他就把锅铲递给了绵羊：“你来试试？”

“好，那我试试看。”

绵羊接过锅铲，就学着李逸的样子，倒了一托盘的隔夜米饭进锅，翻炒了起来。

炒焦米并不难，只要控制好火候，不停的翻炒就可以了，算是个辛苦活儿。

既然绵羊有兴趣学，让她试试也刚好。

把锅铲交给绵羊后，李逸就来到了烤箱前。

千层饼胚已经饧好了，厚度足足翻了一倍。

有这个厚度，就可以开始烤了。

先把托盘拿了出来，李逸调整烤箱温度，上温250℃，下温220℃，预热好温度后，他才把托盘放了回去。

因为饼皮太薄，温度又高，烧饼熟得很快。

放进烤箱后，饼胚就以肉眼可见的速度膨胀了起来。