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第1052章 同行衬托（第1页）

说到有关老厨师们批量退休一事。

虽然对京城的勤行、对京城的老字号饭庄、对花钱吃饭的顾客而言，都是毫无争议的一件坏事。

可对洪衍武而言就未必了。

说起来还挺有意思，对他反倒只有好处没有坏处。

怎么呢？

因为首先，全靠那些不争气的同行衬托。

京城整体餐饮业厨师素质下降得越厉害。

一直在努力提高手艺、坚持传统、着重菜品质量的“北极熊餐厅”也就越能脱颖而出，展现出与众不同的优势来。

事实上，伴随着老字号的口碑下降，他们的买卖反向而行。

那是口碑上扬，天天爆满。

如今尽管名气还只限于城南，可每天热闹的景象已经堪比前门的“聚德全”总店。

不但包间必须得提前预定，餐厅门口的空场也有点满足不停放汽车的需要了。

于是为了维护秩序，保障安全，餐厅不但专门在地上画好了停车线。

还专门增设了两个调度员，分头来负责协调汽车停放以及商店门口的自行车存放事宜。

想想吧，才这个年头，又是这么偏僻的地方。

天天餐厅门口能停满十几辆汽车，有人大老远的专门来这儿吃饭，真的足以自傲了。

但不好的地方就是，由于餐厅门口的空间变得紧张。

水清不好再把自己的汽车停在餐厅门口了，只能转而停到厂里去。

这样一来，出入都得绕个大弯子，多少会有点不方便。

另外营业额迅速暴涨，近乎翻倍，也加重了洪衍武和陈力泉的工作量。

虽然这有利于他们哥儿俩的手艺增长，可也给他们累得够呛。

显然和洪衍武所追求的生活幸福有点悖逆了。

不过这倒也没太大的关系，因为人是可以想办法的嘛。

洪衍武下一步就有一手堪称精彩绝伦的妙棋，足以改变这样的窘境。

那就是大举招人。

不但招年轻力壮的普通厨工。

更主要的是，他打算借着这个好机会，以重金尽量多招揽些老字号饭庄退休的“灶上神仙”，来“北极熊”教教徒弟，发挥余热。

说真的，大食堂那帮过去的同事跟洪衍武关系挺不错，他知道不少人挺好学。

特别是跟着他靠手艺挣钱之后，在学以致用的激励下，这帮人就更对厨艺有了进一步的追求。