100笔趣阁

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第71章（第1页）

橘黄色的暖光从家家户户的房间里漏出来，汇聚成一条温暖明亮的溪流，流淌在这寒冷的冬日里，为这漆黑黯淡的大地铺上一条金色的锦被。

制作烤火鸡最难的并不是步骤，而是掌握烤制的温度和火候。从烤箱取出来的火鸡上放着一根厨房食品专用温度计，上面显示170摄氏度。

撕开锡纸包装，可以看到此时的鸡皮呈现出浅淡的柠檬黄色，再次用蜂蜜、黄油、焗鸡粉、老抽和橄榄油调配好的调料粉刷鸡全身，进烤箱170度烤制15分钟。

每次取出，都能看到鸡身的颜色渐渐变深。就这样刷调料，烤制，再刷，再烤。反反复复重复了4次，火鸡整体终于呈现出可口的金黄色。

jan站在长桌的一端，手里举着单反相机对准桌上的各式菜品疯狂拍照：&ldo;哇，中西结合式的圣诞晚餐，生平第一次！&rdo;

长桌右侧从前到后依次是英式炖鸡、意大利烩饭、水果沙拉、圣诞传统烤面包、姜果饼和潘趣果酒；

长桌的左侧从前到后依次是西芹百合、奶汤鱼头、葱油滑菇、麻婆豆腐、菠萝泡芙还有中国最出名的三鲜水饺。

最后的压轴菜，就是光制作时间就超过36小时的烤火鸡。

火鸡盘上桌的时候，jan直接用手去摸高温的锡纸，结果整个人被烫的嗷一嗓子攥着手指躲到椅子另一边去了。

周谨航笑他：&ldo;170度的鸡你拿手抓，真厉害。&rdo;

jan：&ldo;我饿。&rdo;

纪珊珊扔给他一副手套：&ldo;戴上，别再烫着自己。&rdo;

brian：&ldo;先把锡纸弄开。&rdo;

周谨航戴着手套轻轻触碰锡纸的外缘，每撕一点他就立刻把手拿开用力甩一甩，&ldo;嘶，好烫。给我拿把刀来。&rdo;

他眼皮都没抬，手却自然地向纪珊珊站着的方向伸了出去。

纪珊珊刚把餐刀递过去，就听到身后站着的brian不赞同地出声：&ldo;你会切鸡吗？不要先剁头。&rdo;

周谨航：&ldo;先剁爪子？&rdo;

brian扶额：&ldo;竖着下刀，鸡胸口和腹部那里都切过的。你按着那印记切，把里面的东西露出来先。&rdo;

锡纸撕开之后，金黄色的烤火鸡整个露了出来，鸡身油亮光滑，外皮紧致平整。凑近看能够发现鸡皮上的组织纹络稍稍有些焦脆的暗色。

这些局部暗色的区域正好调和了整体的金黄，明亮之中带了些焦糖色，使得火鸡看起来更加可口。

切开鸡腹的瞬间，里面的热气跑了出来。周谨航侧身躲过蒸汽，然后弯腰凑上去提着鼻子闻了闻。