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第一百五十五回 过年菜（第1页）

苏姨娘站起身，向端木华和墨子桐施礼道：“老爷太太，诸位姨娘，我这第一道菜肴名叫婆罗门轻高面，我作了一首诗，请老爷和太太点评。”

墨子桐听了笑道：“今日我院里也做了菜，再点评各位姨娘献上的菜便不妥，还是让老爷点评吧！”

墨子桐看着菜肴放好，便对苏姨娘说道：“苏姨娘，把你做的诗说一说，也好让老爷一并给你点评点评！”

苏姨娘忙点头称是，随后从袖中取出一张纸来念道：“梵音来布道，面点笼上造，余味甜如糕，远来慰我朝。”

端木华听了点头道：“这道婆罗门轻高面特点是既蕴含蒸制面食绵软柔滑的特质，又有发酵面点丰腴挺拔的英姿，略带甜味，余味无穷。这道菜可是烧尾宴中一道名菜，苏姨娘这诗做得也应景，很不错。来，来，大家都尝尝看。”

见老爷吃完，苏姨娘又接着道：“我的第二道菜是逡巡酱。也作了一首诗，请老爷点评！”

只听苏姨娘仍拿着刚才那张纸念道：“鱼羊本为鲜，拆开各自欢。年年有庆余，岁岁永团圆。”

端木华道：“这道菜是鱼和羊外加特制的酱料精心烹煮所得，以前在宫里用廊下食时吃过，苏姨娘这道菜与宫里所做味道颜色一般无二，可见非常用心，这诗也做得好，苏姨娘费心了，吃杯酒吧！”

一时大家都尝了，又让了一回酒，就见杨妈带着十个丫头又端上来十盘菜肴放在各自食案上。

墨子桐指着那菜说道：“这两道菜是黄姨娘所献，请黄姨娘介绍这两道菜吧！”

黄姨娘站起身道了万福，指着第一道菜说道：“这道菜名叫葱醋鸡，我也作了一道诗在这儿献丑了。”

只听黄姨娘说道：“翠白一根茎，醋香入料亲，共哺噙鸟鸣，一飞入明庭。”

端木华道：“这道葱醋鸡是吃葱喝醋长大的鸡，用笼蒸半个时辰肉质最好，大家趁热都尝尝，难为黄姨娘这诗写得也入景，不错，不错。”

一时，黄姨娘指着自己食案上第二道菜说道：“第二道菜名叫见风消。也勉强做了一首诗。”

只听黄姨娘说道：“见风非草药，油泡迎风爆，挺拔轻薄貌，碎碎平安到。”

端木华道：“这道菜还有个故事，难为黄姨娘想着用这个典故，当年先皇狩猎，御厨为他做糕时多放了油，结果油糕起了个大泡，奉至先皇驾前时，刚好风吹过，泡就碎了，身旁内侍以‘岁岁平安‘化解。此菜便流传了下来。黄姨娘也费心了，也吃杯酒吧！”

这时杨妈领着十个丫头每人端上来一盘菜肴放在每人食案上，墨子桐道：“林姨娘，这是你献上的菜，你来说吧！”

林巧烟起身施了礼，笑吟吟看着端木华道：“老爷，奴家今日半夜就起身，亲自盯着做的这两道菜，请老爷品尝，我这里也做了两首诗，请老爷听听给奴家指点指点！”

说完，看端木华点头示意其给众人介绍，便说道：“我这道菜名叫八仙盘。红掌拔万漾，鹅儿浪里歌。绵中藏轻奢，八仙齐来乐。”

端木华听了笑道：“这道八仙盘，是用蒸煮炸烤煎煨炖灸八种方法做出的一鹅八吃，菜倒平常，就是做法繁琐，林姨娘有心了，吃杯酒再说下一道菜吧！”

林巧烟吃了酒又指着下一道菜道：“这道菜名叫水晶龙凤糕。我也配了首诗。红枣入米糕，难掩妖娆貌。糯糯龙凤雕，晶莹万里遥。”

端木华听了笑道：“这心思用得也巧，这道菜是将枣子嵌入糯米中，蒸到糯米绵软以及枣馅爆出为止，米糕软糯白亮如水晶，因嵌入枣子时又做了龙凤图样，因此叫水晶龙凤糕。这糕倒平常，妙在这龙凤图样，诗文也不错，大家尝尝。”