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第一百零三章 藏酒（第1页）

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“不过，小鱼竟然知道藏酒的方法，实在令人惊讶啊！”宋睿感叹道。

“咦？藏酒的方法？”陶然和兰德都很好奇地看过来，“什么方法？”

“恩？”宋睿很疑惑，“就是藏酒的方法啊，埋藏、窖藏、洞藏、海藏......看你们的表情，怎么感觉我在说天书啊？刚才亚伯不是也说了，从海里挖出来的，所以不仅仅是不错......有什么问题吗？”

“亚伯所说的是这酒是存了好多年的，酒越陈越香，这个道理大家都知道啊！”陶然理所当然道，兰德也点点头，“但是你所说的方法，至少我没听过。”

“不会吧？明明是美食时代，有那么多好酒之人，却没有藏酒方法？！”宋睿一副‘我读书少，你别骗我’的表情，怀疑地看向两人道。

“你脸上跃跃欲试的科普表情已经完全出卖了你！赶紧说，难得有装比的时候！”陶然瞥了一眼宋睿的表情，一针见血道。

“难得是什么意思啊，难得！”宋睿表示不服，“昨天还是前天，我不是还科普了深海恐惧症吗！”

“啊......”陶然恍然大悟，右手握拳往左手掌心一捶，“确实有这么回事来着！”

“你忘记的太快了吧！”

“你俩扯够了就赶紧开启科普模式吧！”亚伯在一边心痒难耐，催促道，兰德和三逗比也是一样的表情。

“咳！既然你们诚心实意地问了，那我就大发慈悲地告诉你们！”宋睿说着就开始摆POSE，如果他和小白一样有尾巴的话，那尾巴估计已经翘上天了！

见众人要发飙，宋睿赶紧道，“藏酒的方法一般有埋藏、窖藏、洞藏，这是最初的方法，后来还有一种最新的海藏。”

“然然刚才也说了，酒越陈越香，这是因为在时间的作用下，内部分子产生了一些变化。而藏酒就是用一些特殊的手法，加速促进酒分子变化的过程，让酒体的口感更加醇厚，陈过的酒常会被称为‘时间的馈赠’。”

“噢——听上去很厉害的样子！”看陶然的表情就知道她很想试试了。

“但是藏酒方法众说纷纭，各说各家话，谁也不服谁。”宋睿捏着下巴，“但是，总结来说也就几个要点。”

“第一，酒的品种、香型。普遍认为酱香型高度数白酒是最容易保存的，因为高度数可以保证酒体在漫长的时间里不会变质。当然海藏的就也有像浓香型的葡萄酒这样的酒，比如CAVAS酒庄的圣玛利亚海底藏酒（RESERVAMARINA）。”

“第二，容器。传统的方法都是使用陶罐，这种材质虽密封但又不会过于致密，上面的一些小气孔可以用来和外界的分子交换反应。当然海藏的葡萄酒肯定用的是玻璃瓶，埋藏和窖藏就不太适合用玻璃瓶了，瓷瓶效果也并不好。”

“第三，密封。这个不用多说，不管什么方法，密封都是最重要的，防止酒体变质，也防止酒体挥发。”

“第四，环境。环境涉及到的因素就多了，比如洞藏和窖藏要求通风干燥、禁止日晒，温度湿度也要求较高；而埋藏还会设计到土壤的分子组成、营养成分、土壤质量等；海藏会涉及到稳定的洋流、入水深度、水温等一系列因素。这个是各种派系的主要冲突点，这点从‘林中一秋、洞藏五载’的说法中就可见一斑了。”

“第五，时间。储藏时间不宜过久，洞藏、窖藏、埋藏时间不超过十年，而海藏的时间一般是六个月左右，时间太长反而有害无益。”