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第119章 做卤肉（第2页）
周成笑着点头：“你没看错，应该就是猪大肠，还有猪心，猪肺，猪肝等等！”
欣欣一听是这些东西，顿时有些害怕的往后退。
差点被后面的周伟给绊倒。
正好被宋时微看到，她笑着揉了揉她的小脑袋：“别怕，这也就是看着吓人，等妈妈做好了，保证让你香掉鼻子！”
“真的吗？”
“当然是真的！”
几个孩子顿时高兴极了。
尤其是周伟，高兴的拍手：“耶！太棒了！！今天有肉吃了！！”
周庭樾让小张陪着几个孩子玩，他进来给宋时微打下手。
“今天怎么样？累不累？”
宋时微笑着摇头：“不累，而且嫂子人很好，对我也好！你又让小张跟着我，这些猪下水都是他帮我扛回来的，一下都没让我碰，你可得好好感谢人家小张！”
周庭樾不住地点头：“是是是！”
宋时微让周庭樾烧火，她直接用地锅炖。
在炖之前，她需要将这些猪下水，全都用水煮一遍，放进去葱姜白酒去腥。
煮的过程中，还撇去血沫，这些血沫如果不撇出去，煮出来的肉会腥！
而且也能把肉里面的脏东西给煮出来。
然后捞出沥水。
她重新起锅烧油，油四五成热，下入白糖，这个时候不能太大的火候，容易把糖给炒焦。
那样就炖出来的肉就苦了。
糖色炒好以后，她快速的将沥干水分的猪下水放进去翻炒上色，好在锅够大不然，还真放不下这么多的猪下水。
然后迅速的放入葱姜，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，草果，白芷，肉蔻等大料，迅速的翻炒出香味。
这个时候加入热水，必须没过肉，然后放入酱油，盐，盖上盖让它炖！
大火滚开，宋时微就让周庭樾不用添柴了，就这样慢慢中小火炖就行了。
炖上个半个多小时，四十分钟左右，就能吃了！
当然要想更入味，自然是让它在里面泡一晚上，明天吃绝对更好吃！
反正现在天也冷了，饭菜里加的盐也多，一晚上也不会坏。
这边锅里“咕嘟咕嘟”的冒着热气，客厅里几个小家伙却早已不停地擦着口水了。
“好香啊！”
“是啊，好香啊！没想到那些猪下水被咱妈这么一炖，会这么香！”
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