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不知不觉,来到这里已经一个多月了。说好的要给李阿姨每个月都写信的,也没有做到。现在已经11月了,明天还要去村里换些山货,再去公社给李阿姨他们寄过去。
还要给李阿姨写封平安信,不知道明天打电话回去,能不能听到她的唠叨。想到这里,楚令仪加快了嘴里的咀嚼,收拾一下,又跑小仓库去掏东西了。
在黑市那里,楚令仪只买到了些干蘑菇和山野核桃。像猴头菇这样的好东西,并没有买到,或许人家也留着自己吃吧。
不过好在,上次进山的时候,自己捡到了不少,还有红松果,一会得处理一下,再一起给李阿姨他们寄回去。
想到这里,楚令仪加快了手里的动作,把该打包的都分别打包好,才起身去处理松果和猴头菇。
前天刚采摘的猴头菇,还很新鲜,松果也还没有剥壳,今天的工作量还挺大!好在空间时间充足,不然还不知道啥时候能处理好呢。
新鲜的猴头菇有很多肉刺,里面会有小虫子和细菌,所以一定要处理干净,再进行后面的制作。
拿到猴头菇后,最先要做的是把它的根部去除干净,这个部位是猴头菇发苦的根源,处理干净了,后面食用才不会发苦。
剪掉根部的猴头菇,放到盆里,先仔细的清洗一两遍,之后再浸泡半小时左右的盐水,最后拿出来多清洗两三遍就可以了。
晾晒,风干或者烘干之前,最好先用热水焯一下,这样会更好制作。楚令仪回想了一下猴头菇的处理方法,手上也没有停,很快就把它们清理好了。
处理好猴头菇,才能着手处理剩下的红松果。楚令仪又从橱柜里翻出了要用的工具,就开始处理起来。
松子的处理方法也不难,就是有些麻烦。准备好一个小锤子和一双手套就可以了。
先把红松果打开,然后把里面的籽拿出来,清洗筛选出好的松子,再风干保存就可以了。吃的时候,也用小锤子轻轻砸一下,剥开拿出里面的松仁就可以了。
不过在现代,就不用这么麻烦了,一般买回来的松籽,都是人家帮忙剥好壳的,直接吃了就可以了。
剥开松果,还是有点讲究的。正确的打开办法是:一敲,二掰,三抖。
先用小锤子从头到尾敲松它的鳞瓣,当隐约能看见夹在鳞瓣中的松子时,再从松果顶部掰开,就可以看见藏在松果里的松子了。
将松果掰成四瓣,抖出松子。之后放到水里筛选就可以了,坏的,或者是空壳的就会自己浮起来。多筛选几次后,剩下的基本都是好的啦。
处理完所有的东西,又分别打包好,楚令仪才出了空间,安心的躺在了炕上......
窗外的天还黑乎乎的,前院那边已经传来了说话的声音。今天大伙都要去趟公社,所以楚令仪才没有给自己定个闹铃。因为她知道,林丽一定会过来叫她的。
才刚这样想着,门外就响起了扣扣的敲门声,伴随而来的还有林丽的叫唤声。
“令仪,起来了吗?”
“来啦!”
“你要快一点啦,听她们说,今天去的人多,晚了一会就没有位置了!”
吱呀一声,门开了。楚令仪伸出个脑袋出去,就看到了站在外面有些着急的林丽,伸手把她拉了进来。
“别着急,昨天我跟刘爷爷说了,给咱留两个位子,一会我穿好衣服,咱们就去刘爷爷那里等着就行。”
看她着急,楚令仪赶忙跟她说。林丽高兴的跳了起来,她看着楚令仪一脸的欣喜。
“真的吗?那太好了!”
“你先回去拿包,一会咱从角门那里出去。”
楚令仪见她高兴,又补了一句。要是一会从大门出去了,被人看见不太好。何况自己还要去换些山货,带着大家一起也不方便。
到刘爷爷家的时候,李嫂子也才刚起来。看到她们俩,还有些惊讶。她边走过来开门,边问她们。
“令仪丫头,林知青,怎么来这么早?”
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