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第6章 麻婆豆腐（第2页）

“记住，炒豆腐，只能推，来回拉豆腐就要烂。”一边说着，再次一边加入一些花椒粉。

看着薛师傅一边轻轻的推着豆腐，那鲜红色的汤汁渐渐的侵入豆腐体内，慢慢渗进去，无声且霸道。

下一步就是勾芡，陈年把已经调好的芡汁递给薛祥顺，

对方巧妙的顺着锅壁倒入。

汤汁便开始迅速变得浓稠起来，牢牢的挂在豆腐上面，将所有的味道锁在里面。

最后就是一大把葱花的撒入。

欲把豆腐比美人，红妆碧佩总相宜。

陈年早已经饿的不行了，之前和薛师傅一起忙碌的时候没这么觉得，现在他只觉得这就是一场煎熬。

但这一次，陈年已经把所有的步骤都记在了心里。

接下来两天晚上，陈年每天晚上的宵夜从豆腐变成了麻婆豆腐，而他们白天营业到了晚上剩下的菜，基本上也就是两盘麻婆豆腐的量。

到第二天，陈年才终于明白，原来自己以前每天晚上用来练习的豆腐根本不是没做完剩下的，而是薛师傅故意多进了一些留下让自己练习。

做了几十年的红案掌勺，每天用多少菜清楚的很。

怎么可能多出来？

就算多出来，为什么每天都恰好留下那么一两斤的豆腐？

而现在又是刚好两盘豆腐的量。

“煞费苦心啊师父！”陈年看着窗外夜色，虽是新年第一天，但到了夜晚依旧没什么人在街上晃悠。

陈年似乎又听到了师父起夜的声音。

不禁想着自己到了中年是不是也是这个样子。

转头看向自己刚刚炒出来的两盘麻婆豆腐，色泽都不错，勺子擓了一块，上面冒着腾腾热气。

豆腐要吃烫，老婆要养胖。

“啊呜。”

“握艸......烫烫烫烫......”

陈年终究还是被自己的豆腐阴了一把。

好不容易张着嘴不断哈出雾气，等稍凉了一些之后咕咚一声咽进肚子里。

砸吧砸吧嘴。

“啧。”

“咸了。”

再尝尝另外一份。