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第166章 炒青（第1页）

李业将僧袍撩起卷在腰间，大咧咧蹲坐在石案上，手里倒提着一根手掌宽窄的木板，心里正做着盘算。

听到武媚问话，头也不抬的回道，“炒青啊。”

炒青？什么意思？好奇怪的词儿……武媚挠了挠小脑袋，扭头看向李业，一双漂亮的狐媚儿眸子微微发亮。

师傅好厉害，知道的都是自己不懂的玩意，看着高深莫测的样子，好有魅力哦……

李业将武媚的小脑袋推开，“炒青，也就是炒茶。是一门很深的学问嘞……”李业一边说着，一边在锅下面添柴加火，手中木铲轻轻挥动，仔细回想着当初自己无意间窥到的炒茶解意。

炒茶？

武媚脑门又闪过一个问号。

炒茶文化，其实兴起于明朝，追求茶原有的特质香气和滋味，“精于炒焙，不损本真”。而在明朝之前，传自魏晋的茶道文化有着非常繁琐的步骤和规矩，唐代陆羽所著的《茶经》内容分赴，分源、具、造、器、煮、饮、事、出等等晦涩深奥的内容，由此可见一斑。

贞观年间主流茶道，犹自传习魏晋文士，什么煮茶，斟茶，添茶，补茶……烹煮起来不仅要放大量的生茶，“三沸而饮”，喝的时候还会加上香料，调味料等，包括葱姜蒜，薄荷粗盐蔗糖，甚至偶尔还会放上猪油。

越是繁杂晦涩的烹调之道，越是被文人雅士奉为经典，但其中滋味，以李业这个现代人的角度来品评，真的一言难尽。

僧舍院门被推开，小沙弥清元乐呵呵跑进来，将背篓放在地上。

“师叔，您要的茶叶。”清元好奇的绕着铁锅转了一圈，“师叔，这是什么呀？”

李业一把将小屁孩拨开，“话带到了吗？”

“带到了，一字不差。”

“嗯，那就好。”李业一把提起背篓，仔细看了茶叶的成色，发现比自己预想的还要好上一些，顿时眉开眼笑。

张家大郎的事他并没有刻意去查问，但大概也能猜到因由，不过是张家大郎交友不慎，被人坑了一笔而已，不过这事他并不感兴趣，也不会多管闲事去操心，接手张家的茶叶，也并不仅仅是为了帮助那个说话刁钻的老太婆，同时也是为了这笔生意。

如今看来，结局貌似还不错。

有了炒茶的生意，怕是又能发一笔财了。

“都闪开，我要装……开始了！”李业信心满满的挥动着木铲，双眼放光。

一炷香后，一股难闻的糊味从铁锅中传来，李业盯着直冒火星子的铁锅，气急败坏。

炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作，茶界还流传着一句话，“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子”，听着简单，但其中蕴含的技术含量，远不是一个门外汉一时半会能够掌握的，所以很理所当然，第一次尝试以失败告终。

“再来！”李业下了狠心，再次放进去一部分茶叶。