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此时,孟游正在吊汤。
对于外界的惊呼,吵闹,怀疑等等他一概感受不到,匠人精神很好的将他的心神专注到了料理之上。
而现在,他做的就是世纪浓汤当中最重要的一步。
世纪浓汤,无论吹的多么玄乎,其实他就是一道汤品料理,在这个世界,孟游不知道是不是真的有美食橱窗这种不可思议的东西,但看完食谱之后,孟游便清楚,这道汤料理,其实他之前又作过类似的。
开水白菜。
这道国宴级的料理,其中,汤底是精华,数种高汤食材融合之下的精华。
说白了,那样的汤,哪怕煮拖鞋都好吃。
更何况还是本来就能吃的,被焯水到了原味的白菜。
不过,开水白菜和世纪浓汤其实也还是有着一点差别。
主次不同。
开水白菜,虽然汤底是精华,但白菜才是核心,一切汤底的本味更注重于辅助,虽然好喝,但相比较白菜的浓醇,却也只是辅助。
而世纪浓汤,他是一道极致的汤料理,除去汤之外没有任何东西,所以汤是唯一的主角。
按照孟游的研究和理解,多种食材堆积之下,世纪浓汤需要带着自己的攻伐性,这道汤,要以自己唯一的味道征服所有,哪怕是主菜,都无法与之争锋。
而这样,其实对于食材之间的搭配是极为重要的。
一道红色品质食谱,已经不是说孟游按照上面的步骤去做,就能够做出原本的东西。
而是需要领悟到其中的精髓,按照食谱步骤,根据不同的情况做出酌情的增减,对于用量把控,煮制时间的调整,等等各方面之下再搭配强大的厨心,最后完成的,那才叫真正的世纪浓汤。
他这边按照自己的想法,按照食谱吊着汤,而在其他人看来,就是这边倒一点,别的倒一点,然后开大火,开小火,调整,有点无聊,而且好像没什么意思。
虽然油谷太一解释了孟游的做法应该是在吊汤,但看过了天雄炙青鱼那种狂暴的料理方式,对比起来孟游这个就真的无趣。
顺带着,他们对于孟游料理的期待度也降低了,感觉孟游这种,他们其实也会,没什么大不了的。
但他们这么想,专业人员却是看的有些明白过来,评审台上的油谷太一眼神是越来越凝紧,堂岛银的眉头也是微微皱起,纪之国瞬像是得到了什么印证,眼中带着喜意,等等。
孟游那看似简单的做法,却好像返璞归真的大道一般,让人看了就感觉带着那种平和静气的感觉,能够给他们有着一种触类旁通的感觉。
而时间也在这其中慢慢流逝。
良久后,火堆被呼叫上来的工作人员熄灭。
全身满是汗滴,衣裳浸湿的笑面虎从中走去,虽然样子有点惨,但他脸上却是满怀笑意。
快步走出,来到料理台前,拿起三个盘子,便是将铁链上的烤鱼取下,置放在盘中。
大屏幕也是发挥了自己的作用,将烤鱼的样子彻底的展现在所有人面前,瞬间,似乎有口水滴落声。
一个个看到的观众,眼睛痴痴的,像是被勾了魂一样。
没有其他原因,就是因为烤鱼的样子实在是太诱人了。
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