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第135章 叶大厨你会做爆米花吗（第1页）

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第135章叶大厨，你会做爆米花吗？

苏清音也尝了一块。

这种用机器批量生产的，的确味道不怎么好。

满满的都是香精的味道。

偶尔吃一次还好。

经常吃的话，对人体的伤害很大。

“我记得小时候吃的爆米花，都是用个大黑罐子爆出来的，那个味道才好呢！”

苏清音语气中满是遗憾：“可惜，长大以后我再也没见过了。”

她说的是传统的爆米花。

最初的爆米花，是在锅中炒制的。

通过高温，让玉米粒膨胀。

这样的缺点是受热不均，很多的玉米粒会被炒糊。

无法达到理想的口感。

后来诞生了专用的爆米花工具。

就是一种椭圆形的黑色罐子。

做爆米花的时候，把玉米装进去，在炭火上滚动加热。

要不断地转动把手，让整个罐子受热均匀。

温度不断升高，罐内的气体压强也不断增大。

由于内外压强差的作用，玉米粒迅速膨胀。

当加热完毕后，就可以把罐子打开了。

这个过程也要用专用的工具。

每个老式爆米花的摊位前，都会围满了小朋友。

他们好奇地看着大黑罐子，等待着爆米花的出炉。

卖爆米花的会让周围的小朋友们站远一点，捂上耳朵。

他自己带上手套。

用工具把罐子打开。

只听“砰”地一声，大量的白烟迅速涌出。

伴随着淡淡的清香味道。

烟雾散去之后，他就会把罐子里的爆米花倒出来。

这个时候，孩子们就会缠着家长，买上一点爆米花解解馋。

家长往往被弄得不耐烦了，就会买上一点，让孩子们甜甜嘴。

好在爆米花不贵，所有人都负担得起。

还有一种叫大米花，也是同样的制作方法。

其实更早一点的爆米花，是顾客自带材料的。

每当爆米花的师傅来到村里，家家户户都会拿着一碗大米或者是玉米，去找师傅爆点爆米花。

当然，收费也要便宜的多。

那时候吃的不光是爆米花，也是一种氛围。