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第六十章 鱼香肉丝（第1页）

“黑狗，想不想吃鱼呀？”朱保娘笑道。

“想——想！”黑狗想都不想就应道。

“哪保娘给你大变戏法，给你来点鱼香味道，要得不？”

“保娘，你要炒鱼香肉丝了?”

“对呀，你看看哈，我先把猪肉横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝，接着加入一小勺盐和两小勺苕粉，搅拌均匀了沙；再看这边，泡冬笋切丝还过了三次水、莴苣切丝过一次水、胡萝卜切丝过了两次水；还有这里泡椒部分切丝、部分切碎，姜拍平再剁碎，蒜拍平切几刀就好，葱子切碎了沙。”

黑狗看着朱保娘边说边做，感觉哪菜刀在她手中起舞一样，有点艺术的感觉，同时很想自己试试。

“哎——肉丝少了点，要炒三份，一次炒三份哈，就是肉丝少了点。”

有些自语自言的朱保娘并没有停下手中的活。

“黑狗再看哈，我要兑神奇的汁料了，有它，你就能闻到鱼肉的味道哈。”

“真的？有这么神奇吗？保娘？”

“你看着：先递个碗给我沙，中碗中碗沙，好！两汤勺酱油，一汤勺多点醋，一汤勺白酒，白糖来三汤勺，哎呀，苕粉水还没化，化个4汤勺算了，成功，你闻闻，闻到沙子没有？”说着把碗放低伸到黑狗的鼻子处。

“也，保娘，酸不拉鸡的，没沙子好闻的哈。”黑狗反馈道。

“你再细细想号沙，不要猪八戒吃人生果，光顾吞了，味都没品品沙。”

“真的是酸不拉鸡的嘛保……也，不对头，有点点哪个味道的意思哈，的真有点哪个意思。”黑狗细细体会后，睁大眼睛，摸了摸后脑勺，笑了。

“好了，显功夫的时间到了哈，黑狗！你看保娘的。”说着从案板上把材料全部移到灶台上。

“大哥，火烧大哈，越大越好哟！”什么时候伯爷来到了柴灶烧火了。

“锅热差不多了，菜油再下点，肉虽少点，三份菜不少，菜油冒大烟结束，9成热了，大哥，火烧大哈，开不得玩笑哟！”

只听得嗞的一声，肉丝下锅了，朱保娘用锅铲轻轻一拌，火柴棍一样的肉丝立即四散开来，并且变白没有了原来的肉色样，差不多半分钟。

又听见嗞的一声，泡椒、姜、蒜就进入了锅中，朱保娘快速地翻炒，约一两分钟，能看到锅底有一汪红油，姜蒜肉酸香立即铺满整个灶房，并且不断往四周平铺过去，黑狗忍不住使劲吞了吞口水。

“大哥，烧大火，用哪叶子烧！”朱保娘又喊了一声。

接着见朱保娘端过盛有泡冬笋丝、莴苣丝、胡萝卜丝的碟子，首先将泡冬笋丝用锅铲从碟里拨入锅中，翻炒几遍后，将碟里余下的莴苣丝、胡萝卜丝悉数倒入锅中翻炒。

“来乐，神奇的时候来乐！黑狗，上心点哈上心点！”朱保娘有点兴高采烈地对黑狗喊道。

只见她端起刚才拌好的汁碗，将汁全部转圈着倒入锅中，接着撒入葱茉，快速翻炒。

“啊——鱼肉香、鱼肉香、鱼肉香！好浓哟！”黑狗有些贪婪地大口吸着空气，一种享用鱼肉的意识立即充满他的大脑，真是不是鱼肉甚过鱼肉香味呀！

黑狗有些呆呆地站在朱保娘身边，也不知道这份鱼香肉丝已经出锅。

“也，娃儿朗个傻站着哟，健，健！炒菜出锅，准备开席了！去喊叶老师、保爷们、辛三伯、婆婆上桌了！快点去哈。”妈妈喊道。