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第111章 红烧肉凉拌豆芽（第1页）

做完这一切，熊小谷在灶膛前面坐着，盯着火看了好半天，也不知道该要干点什么。

直到觉得后背被风吹得有些发凉，不由自主地抖了一下，熊小谷才算回过了神。

水烧的热了，熊小谷如同行尸走肉一般，站起身打了水洗了个热水澡，满身的热乎劲儿升起，心底的冷意好像也淡却了。

“晚上吃点什么好呢？”人啊，只要想着一日三餐，就觉得生活好像有了盼头，熊小谷耸了耸肩膀，回到厨房里开始寻摸起来晚餐要用的菜。

后园最近青椒的长势甚好，厨房里面一直囤着一簸箩的分量，香菜、番茄、黄瓜啥的也都有，熊小谷再翻翻看看碗橱里，还有两块早上捡的新鲜豆腐。

“烧个豆腐吧，肉买来也有两天了，还是得趁早做了，别回头坏了。”熊小谷仔细盘点盘点厨房里的食材，脑子里已经想出了好几道菜。

鸡蛋豆腐、青椒酿肉，光吃肉菜也不中啊，熊小谷挠了挠额头，想想桌上就鸡蛋豆腐一样素菜也不好看，又惦记上了自己新发的那一大盆豆芽，“那就再做一个凉拌豆芽菜。”

碗橱里的肉先取出来，熊小谷比划比划瘦肉的部分，这部分切下来剁碎成末做青椒酿肉，余下的部分肥瘦相间，还连着肉皮，可以烧个简单的红烧肉。

眼见着时间也不早了，熊小谷穿上围裙又开始围着灶台转了起来。

青椒按着柄破开，扒掉里面的青椒籽，和豆芽菜、黄瓜一道儿在清水里洗干净，再和黄瓜一起切成细细的丝。

水里面滴两滴油，等水滚开了把青椒丝和豆芽菜一起按进去，热水烫个半盏茶的时间，用笊篱捞出来青椒丝仍翠绿翠绿的，绿豆芽也闪着光泽，用手掐一下仍旧脆着。

稍控干水分，扣进去碗里面，都晚上了就不吃蒜了，熊小谷单擓了两勺辣椒面和芝麻撒在上面，烧热了油快速的浇了上去。

滋滋的声音响起来，熊小谷皱皱鼻子，头刚刚转向一边，就是重重的一个喷嚏，“啊啾！”

用帕子擦了擦，熊小谷被自己逗得笑了起来，一下子收不住，笑得前仰后合的，“哈哈哈哈！”

好半天才收住了笑，熊小谷揉着自己发疼发酸的肚子，竟然体力不支的在灶台边上的凳子上坐了下来。

这一下坐下，熊小谷舒坦了也就不着急起来了，干脆就在凳子上坐着，边笑得手抖，边往碗里加了点生抽、酱油、醋和盐、糖，用筷子搅拌均匀。

拌好的豆芽菜闻着香香辣辣的，熊小谷懒得起身，费劲巴拉的前倾着身子，屁股赖在凳子上就是不动弹，伸长了手够着小桌子边儿，把拌好的豆芽菜放了上去。

“诶诶诶！”好容易放上去，熊小谷吃力地哼哼着，然后迅速地收回了手。

搁在碗里头的肉端过来摆在面前，这些肉不像异世，都是吃草长成的，熊小谷也不用焯水，热水烫了一遍就搁案板上切成块。

小炉子上坐上锅，烧热后把切好的肉块倒进去，等它慢慢的被煸炒出油，锅铲挑起来看看两边都已经金黄，熊小谷闻着香味找个盘子把肉块盛了出来。

有了猪油润了锅，熊小谷再起锅只往里头倒了少许的油，然后往里头加了一小把冰糖，用小铲子扒拉扒拉滋滋啦啦的炒糖色。

等到冰糖全都融化了，瞧着糖色的颜色也已经深了，熊小谷把盘子里的肉全都倒进锅里，翻炒均匀挂上色，一勺勺的生抽、酱油、料酒的倒进去，再加进去先前烧好的开水，直到没过全部的食材。

熊小谷终于舍得从小凳子上起身，洗干净的葱打成结，再切两片生姜，抓了把八角桂皮香叶，随意一扬手丢进锅里面。

拿起搁在边上的锅盖盖上，熊小谷嘟嘟囔囔的，“余下的事情，就交给小火，慢慢的炖着吧。”

既然已经站起了身，熊小谷便在灶台边儿上剁瘦肉，两把刀全用上了，也还是费了好长一段时间才剁好。

就这一会儿的时间，盘盘碗碗的已经堆了半张桌子，熊小谷伸手想找个空碗调肉馅儿的时候，还费神找了一下，才挑出来一个大小合适的。

猪肉馅儿要想吃起来嫩滑，里面最好加点蛋清，但是熊小谷想着留出来蛋黄也没处消遣，便直接磕了整个鸡蛋进去。

各式的调料足足的加了，掺上最重要的一样淀粉，再倒上半碗清水，熊小谷用筷子顺着一个方向，给肉馅儿搅和上劲儿。