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第154章 九个方子（第2页）

燕灵漾又与她的若言哥哥说了一些今日吃的奶油蛋糕味道不错之类的话，就兴冲冲的跑去找人，准备明日去果蜜斋学做糕点的事了。

周若言拿着手里字迹工整，端正秀气的契约，有些出神。

她或许只是单纯爱财吧，若只是如此，那就好办了，何必费这么多周折。

将近傍晚，红霞满天。于家小院里难得的人多热闹，两只喵也前所未有的欢畅。

周若萱正逗着小花花，与妞妞闲话两只喵的日常饮食。

三小只徒儿正被师父支使的团团转，忙的脚不沾地，一会儿去冰窖里拿东西，一会儿去外面采买水果。

褚昭明也难得清闲，与休沐在家的于小永下棋打发时间。

凤舞守在烤炉前如往常一样添柴烧火，却比以往任何一次都更细心忐忑，师父交代做一个比平常的戚风蛋糕口感稍微绵密扎实一些的原味戚风蛋糕。

而且要求火候刚刚好，烤的嫩一些，师父多半是要做新吃食，这么些人在外面等着，可不能砸了师父的招牌。

两刻钟后，小丫让凤舞将蛋糕取出，放在高处晾凉。

她还在做各项准备工作，并交代云岚将制作用料和过程以及出现的问题都记录下来。

第一次在古代做这个慕斯蛋糕，心里着实有些没把握。

待将已经凉透的蛋糕慢慢脱模后，横切出一块大约高度为慕斯圈一半的戚风蛋糕，然后将这块戚风蛋糕横切成三片薄薄的蛋糕片。

接着制作百香果慕丝馅。鱼胶粉里加入水，搅匀，静置片刻使鱼胶粉吸水膨胀。

将依依捣碎的百香果果泥和蛋黄溶倒入大碗里搅拌均匀。

牛奶和糖倒入奶锅，煮开。一边用打蛋器搅打蛋黄和百香果果溶的混合物，一边慢慢的倒入煮开的牛奶。

倒完牛奶后，将混合物重新倒入奶锅，用小火加热奶锅，并不断搅拌，直到混合物慢慢变得粘稠，还要仔细观察火候，不能煮开，否则会产生颗粒。

关火后立即倒入泡软的鱼胶粉。搅拌直到鱼胶粉溶化。将混合物冷却到室温备用

接下来将淡奶油倒入碗里，准备打发，奶油打发到刚刚出现纹路的程度，大约六七分发的样子吧。

将好的百香果混合物倒入淡奶油里，拌匀，百香果慕斯馅就做好了。

将水，梅子果肉和小米酒倒入碗里，搅拌均匀备用。

之前分好的蛋糕片取一片放入平底的模具中，每一片戚风蛋糕片，均匀刷一层树莓糖浆。

将刷了糖浆的蛋糕片铺在底部，挤13的百香果慕斯馅在蛋糕片上。铺上第二片刷了糖浆的蛋糕片，再挤13的百香果慕斯馅。铺上第三片刷了糖浆的蛋糕片。挤入最后13的百香果慕斯馅。

慕斯馅的表面刮平，她吩咐依依放入冰鉴中，待一个时辰后取回。

在几个徒儿的眼花缭乱中，开始制作百香果淋面。鱼胶粉用水泡软。百香果果溶和细砂糖混合后，隔水加热搅拌直到细砂糖溶解，然后加入泡软的鱼胶粉，趁热搅拌至鱼胶粉溶化即可。冷却至室温备用。

将百香果淋面淋在已经凝固的慕斯上，使淋面覆盖整个慕斯表面。重新放入冰鉴冷藏一个时辰直到淋面完全凝固，整个慕斯蛋糕就做好了。

待洗刷完刚才使用过的各类工具，云岚也将整个过程写完并誊抄整体，揉一揉酸软的手腕，道“师父，这个蛋糕制作过程着实复杂啊，若以后就出售这种糕点，那一日可真做不了多少。”

“那就限量出售呗。”

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