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第45章 闲话庶务 关于立威（第1页）

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三人拐进了正厅，管事儿们规规矩矩的行礼问安。

然后便是由严忠家的先来一问，她的丈夫是府中的大总管，是以府中的仆妇皆以她为首。

严母虚走两步，微微一福身，笑着问道：“奴婢请姑娘们安，今日是否由姑娘们代为发放对牌？”

灼华虽最小，可这样的场合需要嫡女的身份来压场面，便由她坐在中间，煊慧和焆灵一左一右坐下。

“今日由我们代为发放对牌，各位妈妈有什么不明的只管说来。”灼华捋了捋玉扇下坠着的红色流苏，掠过莹润的指尖，透了一抹温柔的迷离之色，她语调轻柔却是十分淡然，半点慌乱紧张也无，道：“今日我只当旁听的，由姐姐们来罢。”

沈煊慧灵捏了捏帕子，微有僵硬的点了头。

沈焆灵温柔一笑，杏眼儿看向沈煊慧，道：“我听长姐的。”

灼华直视着前方，几不可查的挑了挑眉，倒是会躲事儿。

沈煊慧挺了挺背脊，对外头的管事婆子们道了一声“开始”。

严忠家道：“北方入冬快，需得提前置办起冬装，问姑娘们是选照往年裁剪的冬装铺子，还是比照今年裁剪秋衣的铺子？”

沈煊慧瞧了身边丫鬟身上的衣裳，仔细斟酌了一番，道：“前头两年里咱们府里守孝，不可穿的鲜艳，且都是成衣，用料虽好到底针脚不行，今年的秋裳我瞧着还不错，便由制秋裳的店铺来做罢。”

“是。”严忠家的笑的得体，又问道，“前头那家奴婢该如何回绝？”

沈煊慧下意识的去瞧灼华。

北方的秋日说来就来，昨日还用着冰雕今儿便是气温骤降了，只是数月里拿着扇子的动作一时间便也改不了，灼华缓缓扇着玉扇，小声道：“谁的差事，谁去解决。”

沈煊慧心中有了计较，朝严忠家的笑了笑，“既是妈妈的差事，该如何回绝妈妈决定便是，记得不可丢了沈家身份便是。”

严忠家的厚道，便不再为难，颔首退去一边。

接下来是厨房上的刘妈妈，她先瞧了灼华一眼，然后朝三位姑娘一礼，“先请示姑娘们，堂会上是做流水席还是分食宴？”

若作流水席，八人围一席。

若作分食宴，两人坐一案。

场地和座位等的安排，都有很大的区别，今日就得摆放开来。

“……”沈煊慧为难，厨房上的事情也就这两日跟着老太太才听了一耳朵，她又看向灼华。

灼华叹了一声，将玉扇一折一折的合上，缓缓道：“妈妈先与我们说说，厨房敲定了哪些菜色。”

刘妈妈颇为欣赏的看向灼华，满面微笑的回道：“昨日与老太太选下十八道冷菜，十二道热菜，四道点心，四道大菜，再两道汤。”

灼华微笑着看向煊慧，由她继续。

煊慧懊恼的皱了皱脸，怎么没想到先问问菜色呢！她虽没有办过席面，可到底也是吃过的，只有流水席才会用到大菜，分食宴却是酒水、冷菜和点心为主的。

拢了拢神色，煊慧道：“那、那便流水席罢。”

刘妈妈将手中的菜单托出，又道：“请示姑娘们，热菜和大菜该如何顺序送进去？”

煊慧身边的丹阳接了菜单递给煊慧看过，又交了焆灵来看。

焆灵似不好意思的笑笑，帕子微微压了压嘴角，道：“妹妹实在不懂厨房上的事情。”将菜单子递给灼华，“三妹妹以为如何？”

灼华看了沈焆灵一眼，低头扫了眼热菜和大菜处，微有不赞同的小声说道：“二姐姐不该怕说错，而什么都不说，万事都要起个头的。”

沈焆灵愣了愣，待说什么，灼华却没有留了机会给她，直对刘妈妈说道，“海参、鹅掌之类难以酥烂的今日先发起来，此类需得砂锅小火慢煨，而砂锅可保温度，可在冷菜之后先上，煎炸一类的可后上，快炒的最后。”

末了，她又补了一句，“点心和热汤照着规矩上便是。”

刘妈妈微微惊讶的看了灼华一眼，转为微微一笑。虽没有办过家宴，到底是常来厨房的，对菜色烹饪的手法和特点也十分明白。

刘妈妈见灼华接了口，自然也不会太过为难了她，示以微笑颔首便也退去了一旁。