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第二十九章 桂皮（第1页）

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郑霞和小灯将魔法饭吃完后，就没有再让方决明上方魔法饭，而是等待着黄豆焖猪蹄，光从香味来判断，郑霞就很期待这道菜，想将肚子留给猪蹄。

而且，郑霞曾经是位厨师，她是真心想来品尝这道菜，想来打探方决明的底，而不是单纯为了饱肚子而来，要是一开始就把肚子吃得太饱会直接影响到她对猪蹄的判断。

等了大概半小时，这半小时中，郑霞一直将注意力放在猪蹄散发出来的香味中，想要通过香味来大致判断用了哪些香料和调味料。

小灯则一直在教果果写字，很有耐心，不过小灯自己也还是个小孩子，很多地方自己懂，但是讲不清楚，最后还是得郑霞来解释。

当方决明将黄豆焖猪蹄端到郑霞与小灯面前，香味更加浓郁，小灯直直的盯着猪蹄，一副口水都快留下来的模样，迫不及待的夹了一块到自己的碗里。

果果见到，赶紧说道：“小灯姐姐，用筷子会容易夹不住，果果那天就夹的掉到了地上呢。”

说着说着就露出了一副不不满的表情，看来对上次夹掉一块猪蹄的事情还耿耿于怀。

小灯用筷子夹着试着往嘴里递了下，还没送到嘴里，猪蹄就快要掉下来了，于是她立马就将猪蹄扔进了碗中。

“果果妹妹说的没错，确实不好夹！”

说完她就跑到厨房洗了个手，直接用手来。

郑霞没说什么，夹起一块猪蹄，咬了一小口，在嘴中慢慢品尝着。

猪蹄肉刚放入嘴中没嚼几下，郑霞便露出了惊讶的表情，随后嘴角上扬，惊讶变为欣喜。

“不错，不错……香料搭配得很好。”

方决明听到郑霞的话，面带微笑，不愧是学过的人，第一口就能吃出这盘黄豆焖猪蹄中所放入的香料。

方决明在将黄豆焖猪蹄起锅的时候将所放入的香料全部拣了出来，就是说，这盘菜根本就看不出香料的影子，只能靠尝味道分辨用过哪些香料和调味料。

这盘黄豆焖猪蹄所用到的香料都是比较常用的香料，所以郑霞能够分辨出来。

尽管是这样，也不得不承认郑霞的厨艺功底确实很扎实。

“霞姐，你也不错，只吃一口就能尝出来。”

“这点本事我还是有的！”

郑霞又接着尝第二口，Q弹的口感，入口毫无腥味，猪蹄最大的弊端“腻，腥”都处理的很好，猪蹄肉十分入味，直接掩盖了猪蹄的腻。

同时黄豆的味道渗入猪蹄中，让猪蹄变得更加清爽不油腻。

八角，桂皮，香叶，姜片都有去腥的作用。

而八角不但可以去腥，还能提味，让整道菜的味道更加丰满。

桂皮运用到这里则更加给这道菜加分，同时，也是这道菜的灵魂，桂皮能起到解腻，增加食欲的效果，这就是这道菜的关键之处。

桂皮有个特性，那就是它愈煮味道愈浓烈，黄豆焖猪蹄需要中火转小火，小火再转大火，这样一直焖一个多小时，这样一来，桂皮的香气也随之被煮至猪蹄之中，只要咬一口猪蹄，桂皮的清香也将在口中萦绕不去，回味无穷。

郑霞一连吃了好几块，小灯也吃得停不下来，连说话的时间都没有。

果果在一旁看着小灯吃得很香，自己终于忍不住了：“爸爸……果果也想吃！”

方决明摸了下果果的头，凑到果果耳边，小声说道：“你去找个地方坐下是，爸爸这就去给果果端一盘过来。”

“好……”

果果兴奋的跳了起来，随后又瞟了一眼正吃得尽兴的郑霞和小灯，将手指放在最前做了个“嘘……”的手势，然后小心翼翼的找了处地方坐下。

方决明将果果那份猪蹄送到果果面前后，看到郑霞那份猪蹄只剩下几块。

“再上一盘，顺便再来一份魔法饭。”