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心平气和清宁鸡（第1页）

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第92章

豆腐被放入锅里，被小心翼翼地煎着，顾小锦时不时得动一下锅铲，不让豆腐黏在锅底变焦。

滋滋滋——

听，那是油与食物互相触碰，所产生的滚烫热辣的化学反应。

看，锅中冒着咕嘟嘟的小泡，豆腐底部微微变成酥脆的金黄色，那是油与食物互相碰撞所产生的美妙颜色。

将豆腐表皮煎至金黄色，顾小锦就挨个翻面，开始煎肉糜。

等肉糜也同样煎成了金黄色，就可以往里倒入汤水。

这水是顾小锦临时煮的，放了点蔬菜进去熬制，没有往里放肉，很快就煮开了。

如果想要做的更好吃点，在倒入汤水这一步骤可以加入高汤，特意被熬煮出来的汤料精华和豆腐融合在一起，鲜味会进一步增加。

放入汤水后，再往里倒入耗油生抽等进行调味，大火煮至汤水滚开，再继续煮个1分钟，进行收汁。

汁水一收，客家酿豆腐装碟，金灿灿的外形看着就让人食指大动。

刚开始做出来的豆腐，不管是豆腐皮还是里面的肉糜，都是带着点酥脆的口感。

只是这个时候去吃，也难免会上火热气。

顾小锦好久都没吃被炸得酥酥的肉糜，忍不住拿起一个来尝尝，烫嘴的让她直呼气。

太烫了！

但也很好吃！

吃完了一个，再用客家的独特吃法，用生菜包裹住豆腐，混着菜叶子再来一个。

一口下去，生菜的清爽中和了因煎炸豆腐所带来的油腻，豆腐、肉和青菜结合在一起，又是另一种不一样的味道，而且还能很好的将豆腐滚烫的热度给压下去。

夏文曜看了看，也学着顾小锦那样去包生菜吃。

平常时让他吃菜无比困难，但这个时候让他吃，不用顾小锦去提醒，他自己都乐意吃多几个。

“叮咚”一声，排骨饭这时也做好了。

打开电饭煲，先是挖一大勺肉酱下去，将平整的排骨饭给搅拌起来，让肉酱和饭充分混合。

一手抓着生菜包豆腐，一勺子排骨饭，那滋味别提有多香了。

感觉还缺点什么，再来一勺辣椒酱混入饭里，咸中带辣，味道更好。

吃饱了饭，顾小锦摸了摸圆滚滚的肚皮，心里暗自庆幸这几天都在进行高强度的运动。

她也没想到，自己敞开肚子来吃，竟然可以吃这么多。

一半的酿豆腐，一半的排骨饭，她的饭量竟然可以和小文曜平分秋色。