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第156章(第1页)

成本也不高,一碗粉丝的成本在一毛五左右,蔬菜不到一分钱,酸豇豆不用一分钱,也就是肉沫,成本大概要五分钱左右。

不算桌椅锅碗瓢盆和店租装修,只算上煤气和人工,一碗酸辣粉卖八毛还能赚五毛以上。新店开张打八八折,一碗卖七毛,那也有四毛赚头。

一天如果能卖出一百碗也有四十。不算酸辣粉都是赚钱的,更别说炸串和烧烤的魅力了。

素类炸串一串一毛,荤类炸串一串三毛,烧烤是炸过后再烤,每串再往上加两分钱。

听着炸串烧烤是没有麻辣烫赚钱的,但炸串的成本低啊。

一斤花生油八毛五,一天健康用油用个十斤最多了。冬天的蔬菜要贵一点,各种菜价在一毛五左右,串成串一斤白菜能串十多串,牛羊猪鸡肉平均价格是一块六七左右,一斤肉也差不多是串二十多串。

调料成本高一点,但也高不到哪里去,加上人工、煤气、碳火也有三分之二以上的利润。

血赚!

时妈妈几个担心得要死,时尉却比较淡定,他心里已经有本账了,这店具体能赚多少时尉没把握,但只要不亏本,只是看赚多赚少的区别罢了。

“尉尉,现在都不到十点,这么早开店,能行吗?”时妈妈有些不安。

“有客人来就招呼,没有就算了呗。”时尉想得开。

时妈妈一想也是,然后起身一把门打开,立马就有人问了:“这优惠券写的是这里吗?”

时妈妈听不懂普通话,连忙求救似的看向时尉。

“是的,你是要进来用餐吗?”时尉说话就带三分笑,一下就把人的紧张感就散去了。

现在私人的店不多,大多都是偷着开,国营的饭店还是占了百分之九十五的市场。可国营饭店的背景多牛气啊,进去就是看服务员脸色的,多问一句不是挨白眼就是挨骂。

“我闻着你们这香味怪好闻的,是什么呀?”那人本来是没打算来吃的,但里头刚吃过麻辣烫,香喷喷的气味扑面而来,馋劲儿一下就上来了。

“我们这有麻辣烫、炸串和烤串,你可以自己点的,价格都写在墙上呢。”时尉写的价格利润空间大,但是价格和国营饭店比起来却不是多贵。

国营饭店的利润低,那是因为人员的冗杂,一个小馆子就两三个服务员、三四个厨子、还配着专门的经理、后勤、财务,这些人的工资全是成本。还有就是客流量问题。服务员的脾气大,厨师的脾气大,客人想多点的都没得点,卖出去的菜少了,赚得钱可不就少了嘛!再加上不是所有的人都愿意受那脾气,被气过几次后自然就不想再去了。

燕大这附近住的人家都是家庭情况比较好的,兜里有钱,但因为物质匮乏的原因,大多都不怎么能花出去,所以有花钱的机会,在花钱这方面都是比较舍得的。

时尉在选择的时候特意把香味放在了首位,人人肚里没有油水,嘴巴都馋,这里再有香味刺激着,本来不想吃的,也要被这味道给勾进来。

“这麻辣烫辣吗?”客人有点犹豫地问。燕京这地方口味虽然比较重,但那是先闲的重,吃辣倒是不厉害。

“不辣的,汤是清汤,辣椒油在这里,叫号端走的时候再自己看着放就行了。”

为了勾人,时尉可是特意去洗了大照片挂墙上的,红通通泛着亮光的麻辣烫照片在墙上一挂就能把人给看饿掉。

客人一听就不再犹豫了:“那就给我来一碗麻辣烫,加个蛋。”

“麻辣烫一碗八毛,煎蛋两毛五给您打八八折,收您九毛二。”时尉在单子上钩好,然后问,“现在开业做活动,把优惠券留着,集满十个章子免费换一碗麻辣烫,您看您还需要点点别的什么吗?满三块钱盖一个章。”

客人一听这话就犹豫了,一碗麻辣烫八毛不贵,国营饭店那阳春面还得九毛一碗呢,打八八折又有集章活动,相当于又送了优惠。送上门的优惠不用掉,心里怎么也不得劲儿,反正也不贵。

客人咬咬牙,然后到了两个大冰柜前开始挑选。

“一串就只有这么点吗?”一串一毛三毛的不贵,但这签子上的东西太少了,让人犯嘀咕。

时尉虽然可以买了短一些的签子为了让食材看起来没那么少,但东西本身就不多,这么看也只能是相对变多了。

“都是用油炸的,赚不了什么钱,您先点了试试,要是不好吃我就不收钱了。”时尉又说。

时尉那嘴别的不行,忽悠那是一来一个准,客人听了后果然不再犹豫了。照着时尉说的,拿着篮子一串一串的挑,最后挑了七串荤和三串素。

时尉受了三块零三分钱,写好单子给了客人一木牌,让他待会儿拿木牌换吃的。

“嘿,这还怪有意思的。”客人忍不住笑。燕京人爱唠嗑,不过还没等他开始和时尉唠,先前点的麻辣烫已经好了,柜台上放着辣油、香菜和葱,客人一样夹了一点,一边说着还怪快的,一边把麻辣烫端到桌子上,然后一股猛烈的香味就出来了,那是比麻辣烫要香得多的香味。

“这就是炸串的香味啊?”客人狂咽口水。他拿的荤串比较多,荤串大多提前腌过,香料早就渗进肉里了。油本身就香,肉再一下锅,那香味就止不住了。

时尉心想,现在也就是没人点烧烤,不然炭火再起来的话,那是真的不得了了。

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