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洗干净的猪肚,加入胡椒,姜片等调味料,放在高压锅里煮个二十分钟,能让猪肚的肉质变得软烂一些,方便老人和小孩子吃。
煮好的猪肚,香味四溢,取出来后,整个厨房都飘散着诱人的肉香!
林觉将它放在干净的砧板上切片,这时,一个小家伙突然扑到他的大腿上,揪住他的裤腿。
他低头一看,小玥玥水润润的大眼睛,正满脸渴望地盯着他。
看样子,他要是不拿点肉给她吃,下一秒,她怕不是得委屈地哭出来!
“粑粑,肉肉太香了!给玥玥尝一口嘛。”小玥玥揪住他的裤腿晃了晃,肉嘟嘟的小脸都快皱成一团了。
林觉看这贪吃的小馋猫又过来,忍不住开了一句玩笑说:“你的小姑都说你现在长胖了,继续贪吃下去,可是会越来越胖,胖成球的哦。”
小玥玥满脸委屈,她使劲地摇摇头,说:“窝才不胖呢!都怪粑粑做的太香了,玥玥想次!”
林觉一看劝阻无效,也无奈地笑了。
只得从猪肚上,切了一块最嫩的“肚尖”,塞到她的嘴里,一下子就堵住了玥玥的小嘴。
她满意地吧唧吧唧吃着,脸上洋溢着满足的笑容。
“好次!粑粑做的菜最好吃了!”玥玥笑得甜甜的。
林觉看到女儿笑得那么开心,心里也被治愈了。
她想吃就吃吧,胖成球又咋样!
反正都是他的宝贝闺女!
林觉根本抵挡不住女儿撒娇的威力,又多切了两块肚尖给她。
直到姜瓷在旁边实在看不下去,才忍不住拦住了,他投喂女儿的动作。
“差不多行了吧你!”姜瓷抬手推了下他的胳膊,语气轻柔地劝道,“别让她吃太多了,不然等会正餐就吃不下了。”
“哈哈,好。”林觉笑了两下,赶紧收回了继续投喂的手。
他把切好的猪肚放在锅里熬煮,放入胡椒粉,还有新鲜的平菇,等快出炉时,再撒上点香菜,一道胡椒猪肚汤就做好了!
作为一道家常菜,做法上,其实没有明确的规定,他都是手边有什么食材就放什么,非常的随缘。
做出来汤的味道倒也不错,特别是菌菇的香味,香菜,还有猪肚的肉香,结合在一起,整体就很和谐。
做好的汤放在桌上盖好保温,他准备做下一道菜,红焖猪蹄!
另一道红烧五花肉就交给姜瓷去做了,她这些天在林觉身边也学到了不少技艺。
一道简简单单的红烧肉,根本难不倒她,林觉完全相信老婆的手艺!
猪蹄是一整只的,切起来比较麻烦,他先用刀片刮掉上面没处理干净的猪毛,然后用斩骨刀哐哐哐剁成几块!
把猪蹄简单焯过水后,在锅里加入油和冰糖融化,再放入猪蹄,给猪蹄炒个糖色。
放入生抽老抽上色,直到猪蹄的颜色变成好看的黄棕色,就可以倒入水,加入八角和花椒等香料,让它焖煮一段时间。
最后大火收汁出炉,一道红焖猪蹄就完成了!
林觉这边搞定时,姜瓷的红烧肉也做好了。
他们在厨房忙活的时间里,客厅发生了一场小小的争吵。
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