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第295章 烤鸭（第2页）

“王出云，你好恶心。”

“你什么毛病啊，张口就骂人。”我很是不满，我处理鸭子她就觉得我恶心，那我可要离她远点了，那天我处理驴，她还不恶心死了。

“你塞住鸭子的的屁股干什么呢？”

呵呵，原来张九娘把我当成变态了。

“你往下看就知道，也不知你想了什么脏事情？你可真够。。。”我先倒打一耙，让她好好反思自己龌龊思想的来源。

“你！。。。。。”张九娘的脸红了，她久在庙街，什么脏事都听说过的，她确实是联想丰富了，此时被我堵的连气都喘不匀了。

“你不用气我，以后我有无数机会气回来。。。你就等着瞧好了。”

呵呵，张九娘决定放开长远眼光，不和我做一城一地的纠缠。

我看她老实了，就让王怿帮我搭手。

我用一个小漏斗，插入鸭子脖子上的小孔，让王怿向漏斗里倒开水。

“七弟，你这是干什么？”

“灌汤！这就是秘诀之一，张九娘你赶快拿笔记下来，省的又说我没良心。”

听我如此一说，张九娘的脸立刻就灿烂起来了。

“我聪明着呢，不需要笔，我看一遍就不会错的。我刚刚是误会你了，你堵鸭子屁股是为了灌汤不漏的。”

我没理她，用刷子给灌满水的胖鸭子再打一遍色。

两只鸭子都处理啊好了，我开始看炉温。烤鸭的炉温一定要控制在二百五十度附近，我的烤炉里有个铁铜做的温控器，我在炉外就能知道温度范围。现在温度是刚刚好。

我用一杆长杆，挑了鸭子挂入了烤炉的上部。这里的温度合适，烤鸭子必须远离明火，依靠的是炉壁反射的热量将鸭子烤熟。这可和大唐人烤制食品有了本质的区别，大唐人都是烧烤，就是用明火的火力来烤熟食物。

“哈哈哈，我明白了，七弟，你可是太高明了。我也会烤羊肉，烤羊肉就是靠明火封住水份，可经常外面熟了，里面还是生的，只能烤一层吃一层。你这个鸭子灌了水，里面的肉是煮熟的，外面是烤熟的，这鸭子一定会外焦里嫩的。”王吃货就是个吃货，就是一眼，就知道了诀窍。

“你不许再看了。茗嫣哄他出去，否则你少爷的饭碗就让他抢走给长房的儿子送去了。”

张九娘开始笑骂王怿，不许他在看她儿子的秘方。

王怿可没那个自觉，继续问我：“七弟，这柴火是怎么回事啊？”

北京烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。

“这是枣木，烤鸭一定要用果木烤制，这也是关键。”

“你这个憨货，你还告诉他，呜呜呜，我可怜的儿啊。。。。”

“九娘你别闹了。你让小郎将金汤力的方子传给你，那东西比这酒楼可赚钱多了。”

王怿其实对钱没多大的热情，他就是喜欢吃，因此才会对酒楼有了无限的热情。

“什么是金汤力？”张九娘眨着热切的眼睛。

“男人喝的补汤，不是虎狼药啊，非常的管用，你明日从家里拿些给你爹爹，今年年底，你就能多一群的弟弟的妹妹。”这个王怿高兴起来嘴就没了把门的，噼里啪啦什么都敢往外说。

“真的啊？我的天啊，要发财了。。。云郎。。。。”

贪财的女人就无法理会，我告诉她，那个方子馨儿要了。给张九娘恨的啊，差点将地踩个窟窿出来。

“不行，我去和馨儿说。。。”张九娘再也耐不住，也不看如何烤鸭子了，带上狗腿子小豆包，去找馨儿了。